Second de cuisine H/F
L'entreprise
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.
Description du poste
Vous avez de l'expérience en tant que chef de partie confirmé(e) ou second(e) en cuisine traditionnelle ?
Vous aimez travailler des produits bruts et soigner vos dressages dans une cuisine simple et authentique ?
Ce poste est fait pour vous !
Pour l'un de nos adhérents situé à Talmont Saint Hilaire nous recherchons :
Un/e Second de cuisine H/F
Poste à pourvoir immédiatement en CDI 39h/semaine (modulation).
L'établissement
Brasserie chic située dans un environnement calme.
40 à 50 couverts par jour en moyenne. L'établissement accueille également des groupes (séminaires ou évènements privés).
Carte de brasserie courte, composée de plats simples, soignés et entièrement faits maison, jusqu'aux pains à burger. La carte évolue à chaque changement de saison. (Exemples de plats : salades, tartares, burgers, grillades, mousse au chocolat, crème brûlée...)
En cuisine, l'équipe travaille des produits frais et bruts.
Ouvert 7j/7 midi et soir de juillet à août. Le reste de l'année, l'établissement est ouvert tous les midis et le vendredi et samedi soir.
L'équipe :
Cuisine : 1 chef de cuisine exécutif (partagé sur deux établissements) + 1 cheffe de cuisine + 1 chef de partie + 1 cuisinier
Salle : 2 assistants de salle + 2 chefs de rang + 2 saisonniers
Le projet :
Suite à la réorganisation de la cuisine, les gérants recherchent un(e) second de cuisine pour épauler la cheffe dans la production des plats.
Vos missions seront les suivantes :
Mettre en place votre poste de travail
Réceptionner et ranger les marchandises (avec l’équipe)
Réaliser la production des entrées, des plats et des desserts
Dresser et envoyer les assiettes (dressage soigné) au pass
Participer à la plonge avec le reste de l'équipe
Participer à l'élaboration de la carte
Missions en l'absence de la cheffe de cuisine :
Gérer les stocks
Gérer et encadrer l'équipe
Éléments contractuels :
CDI 39h/semaine
Planning : 2 jours de repos + horaires en coupure (2 coupures maximum/semaine hors saison et 3/semaine en juillet et août), le reste du temps en continu
Secteur : Talmont Saint Hilaire
Rémunération : entre 2 467 € et 2 598 € brut/mois (selon le profil)
Description du profil
Ce que nous recherchons :
3 ans d'expérience minimum en tant que chef de partie ou second dans un restaurant traditionnel
Créativité et présentation : vous savez concevoir des plats et soigner le dressage
Esprit d'équipe : vous travaillez en bonne entente avec la salle et la cuisine pour assurer un service fluide
Intéressé(e) ?
Envoyez-nous votre CV à jour
La suite des événements si votre candidature est retenue :
Premier contact : échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
Entretien : en présentiel ou en visio, pour apprendre à vous connaître et vérifier l'adéquation entre le poste et vos attentes.
Entretien avec les gérants : si l'échange est concluant, votre candidature sera transmise aux gérants de l'établissement, qui vous contacteront pour un entretien.