Responsable de salle junior H/F
L'entreprise
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie, la restauration et le tourisme.
Description du poste
Vous êtes passionné(e) par votre métier et vous recherchez un CDI dans une brasserie ?
Ce poste est fait pour vous !
Pour un de nos adhérents situé aux Sables d'Olonne nous recherchons :
Un/e Responsable de salle junior H/F
Le poste est à pourvoir dès que possible, en CDI 39h/semaine
Au sein d'une brasserie située face à la mer, offre un cadre paisible et peut accueillir jusqu'à 130 couverts par service lors des fortes périodes d'activité. Le chef et son équipe proposent une cuisine à base de produits frais. La clientèle est principalement touristique en saison et composée d'habitués hors saison. La carte est courte et fixe avec des suggestions régulièrement renouvelées et l'ardoise change toutes les semaines.
L'établissement est ouvert
7 jours sur 7, midi et soir de juillet à août
7 jours sur 7, uniquement en journée de septembre à fin juin, fermeture du restaurant maximum 20h
L'équipe :
En salle : 1 responsable de salle + 2 assistantes responsable
(tout le monde est polyvalent, vous faites du bar, de l'encaissement, de l'accueil, du service ...) L'équipe fonctionne sur un principe de polyvalence afin que chacun puisse être autonome en cas d'absence ou de congés.
En cuisine : 1 chef de cuisine + 1 sous chef de cuisine + 1 second de cuisine
L'équipe est complétée en salle et en cuisine pendant la saison
Les particularités de l'établissement :
Il n'y a pas de hiérarchie très marquée en salle : chacun est polyvalent et responsabilisé
Le gérant privilégie le confort des clients et de son équipe plutôt qu'un fort renouvellement des tables
La carte change rarement, par contre, l'ardoise évolue chaque semaine et se compose de 3 à 4 entrées, 3 plats et 3 à 4 desserts
Service limonadier l'après-midi
Tenue en salle : jean foncé et polo fourni par l'établissement
L'équipe vouvoie le gérant et l'appelle par son prénom
Le projet : Pour renforcer son équipe, le gérant recherche un.e responsable de salle junior, avec le projet d'une évolution vers un poste de responsable de salle.
Pourquoi postuler ?
Travail aux côtés d’une équipe de professionnels passionnés et investis
2 jours de repos consécutifs
De septembre à juillet : horaires en continu uniquement, avec une fin de service au plus tard à 20h
De juillet à août, le poste fonctionne principalement en horaires continus, de journée ou du soir
Fermeture annuelle de 15 jours entre novembre et janvier, ainsi que les 24/12 au soir et le 25 et 26/12, puis les 31/12 au soir et le 1er et 2/01
Aussi vos missions seront les suivantes :
Mettre en place la salle, les offices et les tables
Réaliser les remontées de cave avant chaque service
Accueillir les clients et les placer
Prendre les commandes au PAD (application Pi)
Renseigner et conseiller le client dans ses choix
Effectuer le service au plateau (boissons) + service limonadier l'après-midi
Présenter et servir le vin à table
Préparer les boissons
Effectuer le service à l'assiette
Suivre ses tables et réclamer les plats
Débarrasser les tables
Effectuer l'encaissement au départ des clients
Réaliser le suivi des stocks et les inventaires
Nettoyer les parties communes et réaliser la plonge des verres avec le reste de l'équipe
Éléments contractuels :
CDI 39h/semaine
Horaires en continu
2 jours de repos consécutifs
Secteur : Les Sables d'Olonne
Rémunération : Entre 2 500 € et 2 700 € brut/mois (selon profil)
Description du profil
Ce que nous recherchons :
Expérience : Minimum 4 ans. Nous attendons de la personne qu’elle ait les techniques de base en restauration, pour s'épanouir pleinement sur ce poste.
Relation client : Vous avez le sens du service et visez toujours la satisfaction client. Accueillir, écouter, fidéliser : tout ça fait partie de vos réflexes.
Savoir travailler en équipe : Vous travaillez dans un esprit de coopération, savez aider un collègue en difficulté et contribuez à maintenir une ambiance bienveillante en salle comme en cuisine. Le sens du collectif est indispensable.
On vous a convaincu(e) ?
N’hésitez pas et envoyez votre CV actualisé.
La suite des événements si votre candidature est retenue :
Premier contact : Un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
Entretien : Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
Entretien final : Si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au responsable de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.