Pâtissier de restaurant H/F
L'entreprise
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.
Description du poste
Vous avez de l'expérience en desserts de restaurant et souhaitez vous investir dans un restaurant gastronomique ?
Ce poste est fait pour vous !
Pour l'un de nos adhérents situé aux Sables d’Olonne nous recrutons :
Un/e Pâtissier de restaurant H/F
Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h.
Le restaurant :
Etablissement de standing situé face à l’océan
Capacité : 40 couverts
Carte et menu épurés : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix
Produits frais et de saison, issus de la région
Fermé le lundi et mardi toute la journée, ainsi que le mercredi et dimanche soir en hiver, et le mercredi soir en été
Votre future équipe :
Vous travaillerez avec une équipe composée de 3 personnes en cuisine et 3 personnes en salle.
Les gérants bienveillants, sont présents au quotidiens dans l'établissement, l'un en tant que chef de cuisine, l'autre en tant que responsable de salle.
Pourquoi postuler ? :
Vous participez à la renommée d'un établissement gastronomique
Hiver : 2 jours et 3 demi-journées de repos, en été : 2 jours et 2 demi-journées de repos. L'ensemble est fixe
3 journées en continu, uniquement le midi
Les heures supplémentaires sont comptées et majorées
Fermetures annuelles : 3 semaines entre novembre et décembre, 2 semaines en mars et quelques jours après la saison
Vos missions :
Gérer votre mise en place avant le service
Assurer la réalisation des différentes préparations pour les desserts
Réaliser le service et l'envoi des plats au pass
Dresser les assiettes de manière soignée
Participer à l’élaboration de la carte dessert avec le chef
Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine avec le reste de l’équipe
Gérer les stocks de votre partie
Éléments contractuels :
CDI 39h/semaine
En haute saison : entre 40h et 45h/semaine, avec heures supplémentaires majorées
Planning : du mercredi au dimanche midi ainsi que les vendredi et samedi soirs
Horaires en coupure (2 jours) et en continu (3 jours)
Secteur : Les Sables d’Olonne
Rémunération : 2 858 € brut/mois (selon profil)
Description du profil
Ce que nous recherchons :
Formation : Mention Complémentaire Dessert de Restaurant et/ou CAP Pâtissier
ou
Expérience de 3 ans minimum en restauration traditionnelle : vous devez être rapidement à l'aise sur le poste et opérationnel(le)
Maîtrise des bases de la pâtisserie : crèmes, appareils, biscuits, pâtes, mignardises, glaces... Les fondamentaux doivent être maîtrisés
Esprit d'équipe : la cohésion est essentielle en restauration. Vous travaillez efficacement, dans une bonne ambiance
Maîtrise des normes HACCP : formation validée ou bonnes pratiques acquises
Créativité et soin du détail : vous aimez dresser de belles assiettes et donner envie dès le premier regard
Intéressé(e) ?
N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.
La suite des événements si votre candidature est retenue :
Premier contact : Un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
Entretien : Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
Entretien final : Si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au responsable de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.