Chef de partie H/F
L'entreprise
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.
Description du poste
Vous avez de l'expérience en cuisine traditionnelle ?
Vous aimez travailler des produits bruts et soigner vos dressages dans une cuisine simple et authentique ?
Ce poste est fait pour vous !
Pour l'un de nos adhérents situé à Talmont Saint Hilaire nous recherchons :
Un/e Chef de partie H/F
Poste à pourvoir immédiatement en CDI 39h/semaine.
L'établissement
Brasserie chic située dans un environnement calme.
40 à 50 couverts par jour en moyenne.
Carte de brasserie courte composée de plats simples, bien exécutés et entièrement faits maison, jusqu'au pain à burger. Elle évolue à chaque changement de saison. (Exemples de plats : salades, tartares, burgers, grillades, mousse au chocolat, crème brûlée...)
En cuisine, le chef et son équipe travaillent des produits frais et bruts.
Ouvert 7j/7 midi et soir de juillet à août. Le reste de l'année, l'établissement est ouvert tous les midis et le vendredi et samedi soir.
L'équipe :
Cuisine : 1 chef de cuisine exécutif (partagé sur deux établissements) + 1 chef de cuisine + 1 second de cuisine + 1 cuisinier
Salle : 2 assistants de salle + 2 chefs de rang + 2 saisonniers
Votre rôle :
Vous assurez la production et l'organisation de votre poste avec le reste de l'équipe.
Vos missions principales seront les suivantes :
Mettre en place votre poste de travail
Réceptionner et ranger les marchandises (avec l’équipe)
Réaliser la production des entrées, des plats et des desserts
Dresser et envoyer les assiettes (dressage soigné) au pass
Participer à la plonge avec le reste de l'équipe
Participer à l'élaboration de la carte
Éléments contractuels :
CDI 39h/semaine
Planning : 2 jours de repos + horaires en coupure (2 coupures maximum/semaine hors saison et 3/semaine en juillet et août), le reste du temps en continu
Secteur : Talmont Saint Hilaire
Rémunération : entre 2 200 € et 2 450 € brut/mois
Description du profil
Ce que nous recherchons :
Une expérience de 3 ans minimum, en tant que chef de partie confirmé(e) ou second de cuisine junior, et vous maîtrisez les bases de la cuisine.
Un esprit d'équipe, car vous passerez beaucoup de temps aux côtés de vos collègues, en cuisine comme en salle.
De la créativité, que ce soit dans le dressage des assiettes ou dans vos idées, votre regard est attendu pour enrichir la carte aux côtés du chef.
Intéressé(e) ?
Envoyez-nous votre CV à jour
La suite des événements si votre candidature est retenue :
Premier contact : échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
Entretien : en présentiel ou en visio, pour apprendre à vous connaître et vérifier l'adéquation entre le poste et vos attentes.
Entretien avec les gérants : si l'échange est concluant, votre candidature sera transmise aux gérants de l'établissement, qui vous contacteront pour un entretien.