L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Nous recherchons pour l'un de nos adhérents un : CHEF DE PARTIE CONFIRMÉ / SECOND DE CUISINE

📍 Proche périphérie de Nantes – Restaurant semi gastronomique

Etablissement non accessible en transport en commun

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :

Gérer de manière autonome votre poste (entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil)
Assurer les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l’établissement
Participer activement à l’envoi des services en collaboration avec le reste de la brigade
Veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire (application des normes HACCP)
Participer à l’élaboration de la carte et à la création de suggestions selon les produits de saison
Gérer les stocks de votre partie et signaler les besoins en approvisionnement

Vous justifiez d’une expérience significative (minimum 2 à 3 ans) sur un poste similaire, idéalement dans un établissement de cuisine traditionnelle soignée ou semi-gastronomique
Vous êtes passionné(e), organisé(e), rigoureux(se) et savez travailler en équipe
Vous avez le sens du détail, le goût du travail bien fait et une vraie sensibilité produit
Vous êtes capable de gérer votre poste de façon autonome tout en vous intégrant dans une brigade soudée
La maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité est indispensable

- CDI, 39h/semaine

- Planning du lundi au vendredi

- Horaires en coupure : 9h/14h30 - 19h/22h

- Quelques samedis travaillés à l'année