CHEF GERANT EN COLLECTIVITE (H/F)

L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

RESO44 recherche un CHEF GERANT DE COLLECTIVITE pour un établissement scolaire à Nantes, en CDI.

Description du poste

Dans le cadre d’une restauration scolaire sur Nantes (export en liaison chaude pour les maternelles/primaires – 650 repas/jour et production sur site pour les lycéens – 150 repas/jour), nous recherchons un(e) Chef Gérant(e) motivé(e) et engagé(e).

Vos principales responsabilités :

• Production culinaire : Réalisation des repas à base de produits frais et locaux, avec un fort investissement sur la partie chaude.

• Management d’équipe : Encadrement d’une équipe de 4 agents prestataires.

• Gestion logistique : Suivi des commandes, gestion des stocks, maîtrise des coûts.

• Hygiène et sécurité : Application stricte des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Description du profil

• Expérience confirmée en restauration collective, notamment en production et gestion d'équipe.

• Goût du fait maison et sensibilité forte aux produits de qualité, locaux et de saison.

• Aptitudes relationnelles : Savoir collaborer avec les fournisseurs, les convives, les équipes et le client.

• Autonomie, organisation, rigueur et capacité d'adaptation seront clés pour ce poste.

  
  
  

• Contrat : CDI 35h/semaine (du lundi au vendredi)

• 🕐 Horaires :
    • Lundi au jeudi : 6h00 – 15h00
    • Vendredi : 6h00 – 14h30
    • Soit 42h effectuées / 35h payées + 5 semaines de récupération par an (pendant les vacances scolaires)

• 💰 Rémunération : À partir de 15 € brut/h, négociable selon profil et expérience

Permis B demandé

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