Découvrez le poste et les missions du Gérant de restaurant (H/F)
Le gérant de restaurant est responsable de la gestion globale des opérations quotidiennes du restaurant. Il/elle supervise le personnel, coordonne les activités de la cuisine et de la salle, et veille à ce que le restaurant fonctionne de manière efficace et rentable tout en offrant une expérience client de haute qualité.
Quelles sont ses responsabilités et missions ?
Gestion du personnel :
- Recruter, former et superviser les membres du personnel, y compris les serveurs, les chefs, les cuisiniers, le personnel de nettoyage, etc.
- Planifier et gérer les horaires de travail, les vacances et les congés du personnel pour assurer une couverture adéquate.
- Fournir des directives claires et des objectifs à l’équipe, et assurer un suivi régulier de la performance individuelle et de l’équipe.
Gestion des opérations :
- Superviser et coordonner les opérations de la cuisine et de la salle pour assurer un service fluide et efficace.
- Contrôler les coûts, y compris les achats de nourriture, les dépenses du personnel et les coûts généraux, tout en maintenant la qualité des produits et des services.
- Gérer les fournisseurs, les contrats d’approvisionnement et les relations avec les partenaires externes.
Expérience client :
- S’assurer que les clients reçoivent un accueil chaleureux et un service de qualité tout au long de leur visite.
- Résoudre les problèmes des clients de manière professionnelle et rapide, en veillant à leur satisfaction.
- Encourager les commentaires et les suggestions des clients pour améliorer constamment l’expérience globale.
Gestion de la qualité et de la conformité :
- Maintenir les normes de qualité et d’hygiène, en respectant les réglementations alimentaires et de sécurité en vigueur.
- Veiller à ce que les produits et les plats servis correspondent aux attentes de qualité du restaurant.
- Effectuer des contrôles réguliers pour garantir la propreté et l’entretien du restaurant.
Gestion financière :
- Établir et suivre les budgets financiers, en contrôlant les coûts, les revenus et les bénéfices.
- Analyser les rapports financiers, identifier les opportunités d’amélioration et mettre en œuvre des mesures correctives si nécessaire.
- Gérer les transactions monétaires, les paiements des fournisseurs et les systèmes de caisse du restaurant.
Compétences requises :
- Expérience préalable dans la gestion d’un restaurant ou d’un établissement similaire.
- Excellentes compétences en gestion du personnel, en leadership et en communication.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à gérer les situations stressantes.
- Solides compétences organisationnelles et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Connaissance approfondie des opérations de restauration, des normes de service et des réglementations en vigueur.
- Sens aigu des affaires, aptitude à analyser les données financières et à prendre des décisions rentables.