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Type de contrat
*Salaire brut mensuel sur la base
d’un contrat de 35h
0
10km
Chef de cuisine Chef de partie Cuisinier / cuisinière

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Second / Seconde de cuisine
CDI

ROSCOFF, FINISTèRE (29)

CDI

1601-1700€*

À partir du 16/04/2020

Second / Seconde de cuisine

RESO, groupement d'employeurs spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie restauration est à la recherche d'un(e)SECOND DE CUISINE H/F pour l'un de ses adhérents Brasserie de la baie de Morlaix ouverte toute l'année et proposant dans un cadre chaleureux et contemporain une cuisine fait maison avec des produits locaux.

Vos activités principales seront :
Animer une équipe en partenariat avec le chef de cuisine
Travailler en autonomie
Concevoir et réaliser des entremets salés sucrés et desserts de restaurant
Contrôler l’application des normes et règles d’hygiène et de sécurité
Contrôler la qualité des matières premières et les produits utilisés
Créer de nouveaux plats et proposer des menus au chef
Mettre en œuvre différentes techniques de préparation chaudes/ froides et de cuisson
Coordonner son équipe pendant le "coup de feu"
Préparer des garnitures et sauces variées
Réaliser les fiches techniques de l'entreprise
Réceptionner et contrôler les livraisons
Savoir décorer et finaliser ses plats avant envoi
Savoir garder son calme et son efficacité dans les moments de pression
Superviser la production et contrôler la qualité des mets
Surveiller et garantir la cuisson des mets
Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)


Vous avez une expérience de niveau confirmé (+ de 2 ans) dans un poste similaire, envoyez-nous votre candidature.

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

REF ANNONCE : RESO29_14976

ETABLISSEMENT : RESO 29

INTERLOCUTEUR : AURELIE

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