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À partir du 29/07/2019

restaurant

Second / Seconde de cuisine

Restaurant

pin LYON 02

Référence: RESO69_3193

Groupement: RESO 69

Interlocuteur: CARLA

Descriptif du poste

RESO 69 groupement d'employeurs associatif spécialisé en hôtellerie restauration et tourisme, recherche pour l'un de ses adhérents, brasserie lyonnaise, son second de cuisine H/F à Lyon en CDI.

Vous assisterez le Chef de cuisine dans ses missions principales :

- L'Encadrement de la brigade : 3 chefs de partie + 3 commis + 1 apprenti, avec laquelle vous participez à la production culinaire.

- Réception et contrôles des approvisionnements, dans le respect de la qualité des produits et des
normes d'hygiène en vigueur.

- Vous contrôlez le respect des règles d'hygiène HACCP et de sécurité

Vous êtes garant de la planification des effectifs en fonction de l'activité.

Amené à remplacer le chef lors de ses absences, vous prenez alors en charge le management de l'ensemble de la brigade, de la qualité et de la satisfaction des clients, des commandes

Vous justifiez d'une expérience de 3 à 5 ans minimum sur de la restauration traditionnelle haut de gamme (une expérience en gastronomie serait un plus), sur un poste similaire, avec impérativement une première expérience en management d'équipes.

Vos qualités relationnelles, et votre passion du métier sont autant de qualités qui vous permettront de mener à bien votre mission dans un souci d'excellence.

CDI - 39H du mardi au dimanche -

Accès parking gratuit pour le personnel ou TCL au pied du musée, mutuelle

Si ce poste vous intéresse, envoyez votre candidature par mail ou sur notre site internet www.resoemploi.fr

Rhône-Alpes

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Cuisinier / Cuisinière de collectivité

pin ANZIN

RESO recrute un/une CUISINIER CUISINIERE DE COLLECTIVITE
pour l'un de ses adhérents Etablissement pour personnes handicapées avec textures modifiées et régimes

Vos missions principales :
Conditionner sa production
Créer de nouveaux plats et élaborer des menus
Contrôler l’application des normes et règles d’hygiène et de sécurité
Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la production

Diplôme BEP et/ou expérience exigée

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

Restaurant

À partir du 29/07/2019

Cuisinier / Cuisinière

pin THUMERIES

RESO, groupement d'employeurs spécialisé dans les métiers du tourisme, est à la recherche d'un/une CUISINIER CUISINIERE pour l'un de ses adhérents
Dans une structure de collectivté, classifié maison d'accueil spécialisé

Restaurant

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