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À partir du 22/07/2019

restaurant

Second / Seconde de cuisine

Restaurant

pin LES SABLES D OLONNE

Référence: RESO85_20331

Groupement: RESO 85

Interlocuteur: PATRICIA

Descriptif du poste

RESO85, groupement d'employeurs spécialisé dans le secteur de l'hôtellerie restauration est à la recherche d'un SECOND DE CUISINE H/F pour l'un de ses adhérents en hôtellerie situé sur LES SABLES D'OLONNE.

Le poste est à pourvoir immédiatement en CDI 39h par semaine modulable. Vous travaillerez du mercredi au lundi en horaire coupé. Vous aurez 1 jour de repos le mardi toute l'année, puis un autre, hors saison. Le restaurant est fermé le dimanche soir sauf en été juillet et août.

Le restaurant de type traditionnel est ouvert à l'année sauf 15 jours pendant les vacances de Noël et du nouvel an. Vous aurez à gérer 3 commis de cuisine en saison et 2 hors saison. L'établissement a une capacité de 150 cvt maximum en saison.

VOUS DEVEZ MAÎTRISER :
- La préparation des plats au poste chaud
- La cuisson des préparations
- Le dressage et l'envoi des plats
- Les normes HACCP impérativement
- Le travail en équipe car vous aurez des commis de cuisine à manager

ON ATTEND DE VOUS :
Que vous ayez une expérience réussie sur un poste similaire
Que vous soyez passionné par votre métier et que cela se ressent dans votre travail.
Que vous soyez à l'écoute et que vous sachiez travailler en équipe
Que vous maîtrisiez les règles d'hygiène et de sécurité
Que vous soyez sociable, autonome et organisé
Que vous ayez une appétence pour le management d'équipe

Si vous vous reconnaissez dans cette annonce, n'hésitez pas à nous envoyer votre candidature !

____________________________
Fiche de Poste : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/...
Tenue de travail : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/...
Grille de Salaire : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/...
Organigramme : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/...

Pays de la Loire

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Vos missions principales :
Conditionner sa production
Créer de nouveaux plats et élaborer des menus
Contrôler l’application des normes et règles d’hygiène et de sécurité
Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la production

Diplôme BEP et/ou expérience exigée

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

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