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À partir du 24/06/2019

restaurant

Second / Seconde de cuisine

Restaurant

pin MORZINE

Référence: RESO69_2941

Groupement: RESO 69

Interlocuteur: CARLA

Descriptif du poste

RESO 69, groupement d'employeurs spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme, recherche pour l'un de ses adhérents, village vacances situé à Morzine, son second de cuisine pour la saison d'été.

Vous assistez le chef de cuisine dans l’organisation du travail en cuisine et vous participez à l’ensemble des tâches nécessaires à la production des repas dans le respect des normes HACCP et de la prestation culinaire.

Vous pouvez être amené à remplacer le chef de cuisine en son absence.

Vous aurez pour missions :

- Assurer et superviser la confection, la présentation et la distribution des repas sous l’autorité du chef ou en son absence.
- Contrôler la production de l’équipe, l’application des menus, le réapprovisionnement des buffets.
- Respecter et fait respecter la démarche HACCP
- Contrôler les prises de température frigos, cellule de refroidissement
- Mettre en place et participe au plan de nettoyage
- Assurer l’accueil et la formation de l’équipe cuisine
- Contrôler la répartition des tâches
- Participer à l’élaboration des plannings et horaires

Le poste est à pourvoir début juin jusqu'à fin septembre.

Horaires: travail les week-ends et jours fériés/ repos consécutifs

Le salaire est de 1800 euros sur une base 35h.

Profil: CAP/BEP hôtellerie restauration option cuisine

Maîtrise des techniques de cuisine (confection et présentation des plats, équilibre des
menus)

Maîtrise de la démarche HACCP en vigueur

Capacité pédagogique à transmettre son savoir
Organisé(e) et rigoureux(se)

Rhône-Alpes

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Restaurant

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