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À partir du 15/07/2019

restaurant

Second / Seconde de cuisine

Restaurant

pin ST GILLES CROIX DE VIE

Référence: RESO85_19917

Groupement: RESO 85

Interlocuteur: PATRICIA

Descriptif du poste

Restaurant traditionnel sur la côte Vendéenne offrant une carte composée uniquement de produits frais. Les restaurateurs souhaitent uniquement des produits locaux avec des artisants et producteurs locaux et ainsi développer le circuit court et composer leur menu en fonction des arrivages, de' l'approvisionnement et des saisons.

Nous recherchons pour cet adhérent un/une SECOND DE CUISINE
Véritable chef d'orchestre de la cuisine, il coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine.

Vous serez notamment en charge de :
Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification)
Surveiller et garantir la cuisson des mets
Approvisionner les besoins en matériels et fournitures nécessaires à l’activité
Contrôler la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions

Recrutement
Approvisionner les dessertes, buffets, consoles, meubles réfrigérés, cave du jour,...
Gestion des stocks

Expérience : confirmé (+ de 2 ans)

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

____________________________

Fiche de Poste : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/...
Tenue de travail : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/...
Grille de Salaire : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/...
Organigramme : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/...

Pays de la Loire

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Dans une structure de collectivté, classifié maison d'accueil spécialisé

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