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RESO était présent au salon Serbotel 2019, retour sur les temps forts !

Visuel RESO était présent au salon Serbotel 2019, retour sur les temps forts !
par Shannon dans  #Événements - 31 oct, 2019

Le salon Serbotel 2019 s’est déroulé du dimanche 20 au mercredi 23 octobre 2019 au Parc des Expositions à Nantes. Retour sur les temps forts de RESO lors du salon !

Chiffres-clés de la 18ème édition de Serbotel

D’abord quelques chiffres-clés ! Ce n’est pas moins de 34369 visiteurs et 532 exposants qui étaient présents lors de ce salon national rassemblant les professionnels de l’hôtellerie-restauration.

Répartis dans les 6 hall du Parc des Expositions de Nantes, soit pas moins de 32000m², les exposants étaient séparés par thématique (boulangerie/pâtisserie, boucherie/charcuterie, boissons, services, etc.).

Dans chacun de ces espaces avait lieu des concours spécifiques (concours barman, MAF dessert de restaurant, mondial du pain, Trophée Masse, etc.), 31 au total ! 250 candidats se sont ainsi affrontés et 170 experts de l'hôtellerie-restauration (jurés, MOF et chefs) ont pu les juger.

Enfin, Serbotel c’est aussi plus de 30 conférences sur l’actualité du secteur CHR.

Chiffres clés du salon Serbotel 2019

Temps forts du salon pour RESO

En partenariat avec la CCI Nantes St-Nazaire et le GNI Grand-Ouest, RESO était présent sur le stand 526 du salon Serbotel. 4 jours rythmés entre table ronde, pitch, ateliers, rencontres…

Table ronde : Quelles solutions face à un secteur en réelle tension de recrutement ?

Table ronde du salon Serbotel 2019


RESO, la CCI Nantes St-Nazaire et le GNI Grand-Ouest ontorganisé une table ronde portant sur la thématique « Quelles solutions face à un secteur en réelle tension de recrutement ? ». Denis Janneau, président du groupement d’employeurs RESO France, Catherine Querard, présidente de GNI Grand-Ouest et Fabienne Rochedreux, responsable du département commerce et tourisme de la CCI Nantes St-Nazaire, ont échangé autour de cette thématique pour en ressortir des solutions comme le temps partagé proposé par RESO à ses salariés mis à disposition.

Pitch : Pourquoi le recrutement est devenu un exercice tellement complexe ?

Elise Guillemois, responsable des ressources humaines chez RESO France, a proposé un pitch répondant à la question « Pourquoi le recrutement est devenu un exercice tellement complexe ? ». Pour revoir ce pitch, cliquez ici.

A la fin du pitch, chaque participant a pu repartir avec les 10 commandements du top recruteur !
 

Les 10 commandements du top recruteur

Atelier : Recrutez avec les sens

Marie Motcel lors de l'atelier "Recrutez avec les sens"


Marie Morcel, directrice de RESO France, a proposé un atelier nommé « Recrutez avec les sens ». Le principe : Faire passer un entretien d’embauche les yeux bandés. 2 recruteurs se sont prêtés au jeu, un atelier déstabilisant mais surtout très enrichissant aussi bien pour le recruteur que le candidat.

Pour revoir l'un de ces ateliers, cliquez ici.

Entretien inversé en partenariat avec l’école Vatel

Entretien inversé Gildas Bretagne et les étudiantes de l'école Vatel


En partenariat avec l’école Vatel, Gildas Bretagne, administrateur de RESO France, s’est prêté au jeu de l’entretien inversé. Les étudiantes de Vatel se sont mises à la place des recruteurs et Gildas Bretagne a joué le rôle du candidat lors d’un entretien d’embauche.

Cocktail du congrès GNI

Photo visite secrétaire d'état chargé du recrutement


Le congrès du GNI a eu lieu lors du salon Serbotel. A cette occasion, des invités de marque se sont relayés pour prendre la parole sur divers sujets (taxation des contrats courts, tourisme durable, etc.) :

  • Yann Trichard, président de la CCI Nantes St-Nazaire

  • Didier Chenet, président du GNI

  • Jean-Baptiste Lemoyne, secrétaire d’Etat chargé du tourisme

Rendez-vous dans 2 ans pour la prochaine édition de Serbotel !

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