Cuisinier H/F
L'entreprise
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.
Description du poste
Vous aimez travailler des produits frais, cuisiner des plats traditionnels et vous souhaitez rejoindre un établissement où votre savoir-faire compte au quotidien ?
Ce poste est fait pour vous !
Pour l'un de nos adhérents, un hôtel/restaurant traditionnel situé à 10 minutes du centre-ville de Montaigu, nous recrutons :
Un/e Cuisinier H/F
Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h/semaine, avec modulation du temps de travail.
L'établissement
Il propose une cuisine traditionnelle à base de produits frais et bruts, avec trois types de restauration :
Restauration ouvrière : un menu renouvelé chaque jour, avec un buffet d'entrées et de desserts, une viande, un poisson et deux garnitures. La production est actuellement assurée par le gérant.
Restauration semi-gastronomique : une carte renouvelée toutes les trois semaines, élaborée par le chef et son équipe.
Événementiel : menus de groupe définis à l'année et soirées étapes.
L'activité en chiffres :
23 chambres
Restauration traditionnelle le soir et le week-end : 20 à 30 cvts
Restauration ouvrière le midi en semaine : 50 à 150 cvts
Événementiel : jusqu'à 200 cvts
Soirée étapes : environ 40 cvts
Groupes : de 20 à 90 cvts
La clientèle est principalement composée de professionnels le midi, qui souhaitent être servis rapidement et de clients en soirée étape ou d'habitués le soir.
Votre future équipe :
Cuisine : 1 chef de cuisine - 1 commis de cuisine
Salle : 4 serveurs et la gérante
Vos missions seront les suivantes :
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
Réaliser la production des entrées, plats et desserts
Participer à l'élaboration de la carte
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Participer à la plonge et au nettoyage
Pourquoi postuler ?
Fermetures annuelles : 3 semaines en août + 2 semaines pendant les vacances de Noël
Parking gratuit
Éléments contractuels :
CDI 39h/semaine
Planning :
8h30/16h et 18h30/22h30
repos fixes le vendredi soir et dimanche toute la journée
Secteur : à 10 minutes au nord du centre-ville de Montaigu
Rémunération : entre 2 337 € et 2 590 € brut/mois (négociable selon profil)
Description du profil
Ce que nous recherchons :
Formation : CAP Cuisine minimum, afin de maîtriser les classiques de la cuisine française (sauce beurre blanc, pâte à choux, plats mijotés, mousse chocolat...)
Expérience : au moins 2 ans en tant que cuisinier(e) en restauration traditionnelle.
Créativité : la carte change régulièrement, vous devez être force de proposition pour que les menus ne soient pas redondants.
Esprit d'équipe : une bonne cohésion entre la salle et la cuisine est primordiale pour un service fluide et harmonieux.
Intéressé(e) ?
Envoyez-nous votre CV actualisé.
La suite des événements si votre candidature est retenue :
Un premier contact téléphonique (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec les gérantes de l'établissement.