Second de cuisine (H/F)
L'entreprise
🍳 Second(e) de cuisine H/F – CDI – Nantes
RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Second(e) de cuisine afin de rejoindre le restaurant d'un centre de formation hôtelier situé à Nantes.
Vous évoluerez au sein d'un véritable restaurant ouvert au public, où l'exigence de qualité se conjugue avec la transmission des savoir-faire. Aux côtés du Chef de cuisine, vous accompagnerez les élèves dans leur apprentissage tout en participant activement à la production et au bon déroulement des services.
Description du poste
Vos missions
Véritable relais du Chef de cuisine, vous contribuez à la production tout en accompagnant les futurs professionnels de la restauration.
Participer à la production culinaire et aux envois
Seconder le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine
Encadrer et accompagner les élèves pendant les services
Transmettre les techniques culinaires et les bonnes pratiques professionnelles
Garantir la qualité des préparations et le respect des standards de l'établissement
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à l'organisation et au bon fonctionnement de la brigade
Les conditions
📍 Localisation : Nantes
📅 Contrat : CDI – 40h/semaine
⏰ Horaires :
Du mardi au samedi
8h30 – 13h30 / 18h30 – 21h00-21h30
Restaurant ouvert au public le midi et le soir
🏖️ Fermetures annuelles :
1 semaine à Noël
4 semaines en août
💰 Rémunération : 3 200 € brut/mois
Pourquoi rejoindre cet établissement ?
Un véritable restaurant ouvert à la clientèle
Un poste alliant production culinaire et transmission des savoir-faire
L'opportunité d'accompagner les futurs professionnels de la restauration
Une équipe passionnée et un environnement de travail stimulant
Des périodes de fermeture permettant un bon équilibre entre vie professionnelle et personnelle
Description du profil
Votre profil
Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second(e) de cuisine ou Chef(fe) de partie confirmé(e) et souhaitez mettre votre expertise au service de la transmission.
Vous êtes reconnu(e) pour :
Votre excellente maîtrise des techniques culinaires
Votre sens de l'organisation et votre rigueur
Votre fibre pédagogique et votre goût pour la transmission
Votre leadership et votre esprit d'équipe
Votre professionnalisme et votre sens des responsabilités