CHEF DE CUISINE DE COLLECTIVITE H/F
L'entreprise
👨🍳 Chef de cuisine de collectivité H/F – CDI – La Baule-Escoublac
RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Chef(fe) de cuisine de collectivité en CDI, au sein d'une cuisine centrale située à La Baule-Escoublac.
Dans un contexte de nouvelle dynamique, vous prendrez la responsabilité d'une unité de production réalisant environ 800 repas par jour. Véritable manager de terrain, vous piloterez l'organisation de la cuisine, accompagnerez votre équipe et contribuerez à l'amélioration continue de l'activité.
Description du poste
Vos missions
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement de l'unité de production.
Organiser et superviser la production quotidienne d'environ 800 repas
Manager, accompagner et faire monter en compétences une équipe de 8 collaborateurs
Élaborer les menus et les fiches techniques dans le respect des objectifs nutritionnels et budgétaires
Planifier la production et optimiser l'organisation de la cuisine
Gérer les commandes, les approvisionnements, les stocks et les coûts matières
Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
Suivre les indicateurs de performance et mettre en place des actions d'amélioration continue
Veiller à la qualité des prestations tout en maîtrisant les coûts de production
Les conditions
📍 Localisation : La Baule-Escoublac
📅 Contrat : CDI – 35h/semaine
⏰ Horaires :
Du lundi au vendredi
6h00 à 13h30 (14h30 le lundi)
6h00 à 12h00 le mercredi
💰 Rémunération :
2 495 € à 2 745 € brut/mois
13ᵉ mois
Prime d'habillage / déshabillage
🚗 Mobilité : Un véhicule est recommandé compte tenu des horaires de prise de poste.
Pourquoi rejoindre cet établissement ?
Une cuisine centrale en pleine évolution avec une nouvelle dynamique
Un poste à responsabilités avec une réelle autonomie
Le management d'une équipe de 8 collaborateurs
Des horaires de journée du lundi au vendredi, favorisant l'équilibre vie professionnelle / vie personnelle
Un environnement propice à l'amélioration continue et au développement de vos compétences
Description du profil
Votre profil
Vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans en tant que Chef(fe) de cuisine, idéalement en restauration collective ou en cuisine centrale.
Vous êtes reconnu(e) pour :
Votre expérience en management d'équipe
Votre maîtrise de la restauration collective et des normes HACCP
Votre capacité à organiser et piloter une production en volume
Votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité d'anticipation
Votre leadership et votre aptitude à accompagner le changement