CHEF DE CUISINE (H/F)
L'entreprise
Chef(fe) de cuisine H/F – CDI
RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Chef(fe) de cuisine H/F afin de prendre la responsabilité de la cuisine d'un restaurant situé à Nantes.
Vous rejoindrez un établissement dynamique, avec une activité de restauration quotidienne complétée par des prestations événementielles. Véritable pilote de la cuisine, vous assurerez la gestion opérationnelle de la brigade tout en garantissant la qualité de la production.
Description du poste
Vos missions
Manager et animer une brigade de 5 personnes (4 Chefs de partie et 1 plongeur)
Organiser la production culinaire et superviser les services
Élaborer les cartes, fiches techniques et veiller au respect des ratios
Gérer les achats, les commandes et les stocks
Réaliser les plannings de l'équipe cuisine
Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer aux prestations événementielles organisées en soirée
Conditions
CDI – 39h/semaine
Prise de poste : 26 août 2026
Horaires principalement en continu : 8h00 à 16h00
20 à 30 prestations en soirée par an
2 jours de repos par semaine (consécutifs ou non)
Congés possibles pendant la période estivale (juillet-août)
💰 Rémunération : 3 000 € à 3 200 € brut/mois + prime sur objectifs pouvant atteindre 2 000 € brut/an.
Description du profil
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine ou Second(e) de cuisine avec une forte expérience managériale
Solides compétences en management et organisation d'équipe
Maîtrise de la gestion des coûts, des achats et des fiches techniques
Leadership, rigueur et sens des responsabilités
Passion pour une cuisine de qualité et le travail en équipe
L'environnement de travail
Restaurant situé au cœur de Nantes
Brigade de 6 collaborateurs
Activité mêlant restauration quotidienne et prestations événementielles
Poste à responsabilités offrant une réelle autonomie dans la gestion de la cuisine