SECOND DE CUISINE H/F

L'entreprise

RESO est expert en recrutement pour les métiers de l'hôtellerie-restauration, du tourisme et des métiers de bouche depuis plus de 20 ans. Nous accompagnons les professionnels comme les établissements dans leurs recrutements. Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple.

Vous aimez travailler des produits frais ? RESO44 recrute, pour l'un de ses adhérents situé au nord de Nantes, un(e) Second(e) de cuisine en CDI.

Description du poste

Véritable bras droit du chef de cuisine, vous participez à l'organisation quotidienne de la cuisine et contribuez à la qualité des prestations proposées.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Assister le chef de cuisine dans l'organisation du service et le remplacer lors de ses absences ;

• Superviser le poste froid (entrées et desserts) et accompagner l'équipe dans la production ;

• Participer à la préparation et à l'envoi des plats ;

• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs ;

• Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Les conditions

• CDI 41 heures par semaine

• Planning du mardi au samedi :

  • 4 journées en coupure

  • 1 journée en continu

• 2 à 2,5 jours de repos consécutifs chaque semaine

L'établissement ferme : 1 semaine en février, 1 semaine à Noël et 3 semaines en août.

Description du profil

Vous justifiez d'une expérience réussie en cuisine et souhaitez évoluer sur un poste avec des responsabilités.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• Votre maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP ;

• Votre sens de l'organisation et votre rigueur ;

• Votre capacité à gérer les approvisionnements et les stocks ;

• Votre autonomie, tout en appréciant le travail en équipe ;

• Votre envie de participer au développement d'une cuisine de qualité.

Vous souhaitez rejoindre une équipe investie au sein d'un établissement moderne ? Échangeons sur votre projet professionnel.