Second de cuisine (H/F)
L'entreprise
🍽️ Second(e) de cuisine H/F
RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Second(e) de cuisine H/F pour rejoindre un établissement dynamique où la qualité des produits, la rigueur d'exécution et l'esprit d'équipe sont au cœur du projet.
Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous participez activement à l'organisation de la brigade et à la réussite des services tout en garantissant la qualité des prestations proposées aux clients.
Description du poste
🍳 Vos missions
Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence
Superviser la production et garantir la qualité des préparations et des envois
Encadrer, accompagner et former les équipes de cuisine
Participer à l'élaboration des cartes, menus et suggestions
Veiller au respect des fiches techniques, des ratios et des coûts matières
Gérer les stocks, les commandes et le contrôle des livraisons
Garantir l'application des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire
Assurer une communication fluide entre la cuisine, la salle et les différents interlocuteurs de l'établissement
Participer à l'organisation des plannings et à la coordination des équipes
Veiller à la propreté et à la bonne tenue de l'ensemble des espaces de production
📅 Conditions
CDD évolutif en CDI
Contrat entre 39h et 42h hebdomadaires selon l'organisation de l'établissement
Horaires en continu ou en coupure selon le fonctionnement du restaurant
2 jours de repos hebdomadaires minimum
Prise de poste dès que possible
Description du profil
🎯 Profil recherché
Expérience confirmée de 3 à 5 ans en cuisine, avec une expérience réussie comme Chef de partie confirmé(e) ou Second(e) de cuisine
Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des dressages
Bonne connaissance de la gestion des coûts, des stocks et des commandes
Maîtrise des normes HACCP
Capacité à manager, former et fédérer une équipe
Rigueur, organisation et sens des responsabilités
Réactivité et capacité à gérer la pression des services
Esprit d'initiative, leadership et sens du collectif