Chef(fe) de cuisine H/F
L'entreprise
🍽️ Chef(fe) de cuisine H/F – Restaurant bistronomique & bar à manger
RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour rejoindre un établissement dynamique du centre-ville nantais.
Ici, la cuisine évolue au rythme de deux univers complémentaires : une offre bistro le midi avec une formule renouvelée chaque semaine, et une carte d'assiettes à partager le soir, inspirée des cuisines du monde et entièrement réalisée à partir de produits frais et de saison.
Vous prenez les commandes d'une brigade de 5 personnes et devenez le garant de l'identité culinaire de l'établissement.
Description du poste
🍳 Vos missions
Piloter l'ensemble de l'activité cuisine au quotidien
Manager, accompagner et faire monter en compétence une équipe de 5 collaborateurs
Élaborer les cartes, suggestions et renouvellements de menus
Assurer le suivi des coûts, ratios et marges
Organiser la production et les services
Garantir le respect des normes d'hygiène et HACCP
Maintenir un climat de travail positif, fédérateur et bienveillant
Être force de proposition pour faire évoluer l'offre culinaire
📅 Conditions
CDI – 39h hebdomadaires
Prise de poste : mi-juillet 2026
Établissement ouvert du mardi au samedi, midi et soir
Organisation alternant horaires en continu et semaines avec coupures
1 samedi OFF sur le cycle de planning
Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi
Équipe jeune et dynamique d'une douzaine de collaborateurs
💰 Rémunération : entre 3 000 € et 3 300 € brut mensuel selon profil et expérience.
Description du profil
🎯 Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine
Créatif(ve), passionné(e) et curieux(se) des tendances culinaires
Leadership naturel et goût du management
Capacité à fédérer une équipe et à instaurer une bonne dynamique de travail
Bonne maîtrise de la gestion des coûts et de l'organisation d'une cuisine
Sensibilité aux produits frais, à la saisonnalité et aux cuisines inspirées du monde