Second de cuisine H/F
L'entreprise
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie, la restauration et le tourisme sur la Vendée.
Description du poste
Vous avez de l'expérience en cuisine collective ou traditionnelle, vous êtes autonome sur votre poste et vous recherchez une nouvelle opportunité ?
Ce poste est fait pour vous !
Pour un de nos adhérents situé à 10 minutes des Essarts (direction le Sud) nous recherchons :
Un/e Second de cuisine H/F
Poste à pourvoir immédiatement, en CDI 35h semaine.
L'établissement :
Cuisine située dans un établissement de santé
100 couverts par service : 80 résidents + 6 à 10 portages + 10 personnels
Menu unique et plats élaborés à partir de produits frais essentiellement et si possible faits maison
Votre équipe :
1 chef de cuisine, basé sur un autre site, en charge des commandes et du suivi administratif. Il sera présent lors de votre prise de poste pour vous accompagner.
2 cuisinières en charge de la production froide (entrées et desserts)
Infos utiles :
Week-end travaillé : 1 sur 3
Week-end en autonomie, avec production anticipée le vendredi (remise en température, dressage et envoi uniquement)
Cuisine neuve, bien équipée et entretenue
Menus communs aux deux sites
Le projet :
Suite à l'évolution du second de cuisine actuel au poste de chef de cuisine, nous recherchons un nouveau collaborateur(trice). Vous serez en charge de la production chaude.
Pourquoi postuler ?
Une prime à l'année
Mutuelle prise à 100% par l'entreprise
Un CSE intéressant.
Une prime de week-end (PAC PSM)
Tenue fournie et entretenue par l’entreprise
Vos missions seront les suivantes :
Mettre en place votre poste de travail
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
Assurer le suivi des stocks et les inventaires mensuels
Réaliser la production chaude
Dresser les plats (bac gastro, ramequin, plateau)
Réaliser les textures modifiées (haché et mixé)
Assurer les remises en température si nécessaire
Participer au dressage des assiettes et au service
Effectuer la plonge et le nettoyage de la cuisine
Éléments contractuels :
CDI 35h/semaine
Planning : semaine : 7h/14h30 et 1 week-end sur 3 : 7h/13h45 et 17h15/20h
Secteur : à 10 minutes des Essarts
Rémunération : 1 965 € brut/mois
Description du profil
Ce que nous recherchons :
Formation en cuisine : CAP ou BEP cuisine minimum
Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire, afin de garantir un service de qualité aux résidents
Certification HACCP valide, en complément de votre expérience.
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité : vous travaillez auprès de personnes fragiles. Il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limites de consommation...
Convaincu ?
N’hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé !
La suite des événements si votre candidature est retenue :
Premier contact : un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
Entretien : un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
Entretien final : si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature à la responsable, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien en présence du chef.