SECOND DE CUISINE H/F

L'entreprise

🍽️ Second de cuisine H/F – Établissement moderne au nord de Nantes

RESO est un expert en recrutement dans les domaines de l’hôtellerie, de la restauration, du tourisme et des métiers de bouche depuis plus de 20 ans. En tant qu’employeur et recruteur engagé, RESO propose plus de 250 offres d’emploi : CDD, CDI, temps plein, temps partiel ou temps partagé.

RESO 44 recrute pour l’un de ses adhérents un(e) Second de cuisine H/F au sein d’un établissement moderne et récent situé au nord de Nantes, où les produits frais sont au cœur de la cuisine.

Description du poste

🍳 Vos missions

• Assister le chef de cuisine et assurer son remplacement en son absence

• Encadrer la partie froid (entrées et desserts)

• Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs

• Participer activement à la production culinaire

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
  

⏱️ Organisation du travail

• Planning : 3 jours en coupure et 2 jours en continu

• Repos : 2 jours consécutifs par semaine

• Fermetures annuelles :

  • 1 semaine en février

  • 1 semaine à Noël

  • 3 semaines en août

📅 Votre contrat

• CDI – 39h/semaine

Description du profil

🎯 Vos compétences & savoir-faire

• Excellentes compétences culinaires et sens de la créativité

• Maîtrise des normes HACCP et règles d’hygiène

• Bonne gestion des stocks et des coûts alimentaires

• Capacité d’adaptation aux tendances culinaires et aux attentes de la clientèle
  
  

🤝 Votre savoir-être

• Rigueur et sens de l’organisation

• Autonomie avec un fort esprit d’équipe

• Bon relationnel et sens de la communication