Second de cuisine H/F
L'entreprise
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.
Description du poste
Vous avez de l'expérience en restauration traditionnelle et vous recherchez une nouvelle opportunité dans la restauration collective ? Ce poste est fait pour vous !
Pour un de nos adhérents situé à 10 minutes de Pouzauges (direction les Herbiers), nous recherchons :
Un/e Second de cuisine H/F
Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDD 35h pour 9 mois minimum.
Vous intégrez un établissement de santé qui accueille 98 résidents :
La cuisine élabore les repas à partir de produits produits frais principalement et privilégie le fait maison. Les menus sont différents d'une journée à l'autre, avec une possibilité de substitution en cas de besoin pour les résidents.
L'établissement est ouvert 7 jours sur 7.
Votre future équipe : un chef de cuisine issus de la restauration traditionnelle présent dans l'établissement depuis 4 ans et une aide cuisine qui découvre le métier. Le chef est exigent avec son équipe et aime la rigueur.
Les particularités de l'établissement :
HACCP manuelle (pas de logiciel type EPack en cuisine)
La cuisine a été entièrement refaite en 2026
Roulement des plannings : 3 semaines du matin + 1 semaine du soir
Si week-end travaillé, vendredi avant et mardi et mercredi suivant de repos
Le week-end uniquement de la remise en température (production faite le vendredi)
Le projet : Suite à un départ, l'établissement est à la recherche d'un/e nouveau/elle collaborateur/rice pour assurer la production chaude et froide. Possible passage en CDI en 2027 en fonction de la collaboration.
Pourquoi postuler ?
Primes : dimanches et jours fériés + IFSE : 50€ brut par mois + SEGUR
Aide financière si enfant(s) à charge
Planning : 1 week-end sur 4 travaillé
Formation en interne
Vos missions principales :
Mettre en place votre poste de travail
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
Réaliser la production maison : entrées, plats et desserts
Dresser les plats (bac gastro, ramequin, plateau)
Réaliser les textures modifiées (hachés et mixés)
Effectuer les remises en température si nécessaire
Effectuer le dressage des assiettes et le service en salle
Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Vos missions secondaires :
Gérer les stocks et inventaires
Passer les commandes auprès des différents fournisseurs (en direct ou via le logiciel interne)
Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine
Éléments contractuels :
CDD 35h/semaine, pour 9 mois minimum
Planning : semaine - 7h/14h30 ou 13h/20h et week-end - 7h/13h30 et 16h30/20h
Secteur : à 10 minutes de Pouzauges direction Les Herbiers
Rémunération : 2 468€ brut/mois (primes incluses)
Description du profil
Ce que nous recherchons :
Formation en cuisine : CAP ou BEP cuisine minimum
Expérience de 3 ans minimum en restauration traditionnelle
Certification HACCP valide, en complément de votre expérience
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité : vous travaillez auprès de personnes fragiles. Il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limite de consommation...
Mais surtout, vous avez à cœur de faire plaisir aux résidents... qui n'attendent que vos bons petits plats !
On vous a convaincu(e) ?
N’hésitez pas à envoyer votre CV actualisé !
La suite des événements si votre candidature est retenue :
Premier contact : un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
Entretien : un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
Entretien final : si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature à la responsable de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.