Cuisinier de collectivité H/F
L'entreprise
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.
Description du poste
Vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans un établissement de santé où il fait bon vivre et où le bien être des résidents est considéré ? Ce poste est fait pour vous !
Pour un de nos adhérents situé sur le secteur des St Jean de Monts nous recherchons :
Un/e Cuisinier de Collectivité H/F
Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 35h.
Au sein d’un établissement de santé, situé en plein cœur d'un parc arboré où les résidents ont l'habitude de prendre des pique-niques. Vous serez accueilli par une équipe de 9 personnes. En cuisine, vous produisez 160 couverts par service (menu unique), les plats sont actuellement élaborés à partir de produits de différentes gammes, mais à terme la direction souhaiterais travailler plus de produits frais et bruts, pour garantir une prestation de qualité à ses résidents.
Votre environnement de travail : vous travaillerez dans un établissement entièrement rénové en 2016. La cuisine est spacieuse et est équipée pour vous permettre de sortir 160 couverts. L'agencement historique du lieu fait qu'il y a 2 salles pour le service des repas, vous serez donc affecté(e) à l'une ou à l'autre selon les roulements. Vous serez régulièrement en contact avec les résidents pendant les services notamment.
Pourquoi postuler ? :
Les plannings sont établis minimum 15 jours à l'avance
14 RTT par an
Des primes en fonction du grade
Les tenues sont fournies et entretenues par l'établissement
Un CSE intéressant
Un cadre de travail calme et paisible
Aussi, vos missions seront les suivantes :
Vos missions principales :
Mettre en place votre poste de travail
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
Réaliser la production : entrées, plats et desserts
Dresser les plats (bac gastro, ramequin, plateau)
Réaliser les textures modifiées (hachés et mixés, mangé mains...) (formation en interne)
Effectuer les remises en température si nécessaire
Effectuer le service à l'assiette auprès des ASH (face aux résidents)
Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Éléments contractuels :
CDI 35h/semaine
Du lundi au dimanche et 1 week-end/2
Horaires en continu : (planning en roulement)
Secteur : St Jean de Monts
Rémunération : Entre 2 337€ et 2 468€ brut/mois (primes comprises)
Description du profil
Ce que nous recherchons :
Formation en cuisine : CAP ou BEP cuisine minimum
Expérience de 2 ans minimum, nous attendons de la personne qu’elle ait une expérience confirmée sur le poste, pour garantir un service de qualité aux clients
Faire preuve de créativité, pour les résidents le repas est un moment important. Les assiettes doivent être appétissantes, que le plat soit en texture normale ou modifiée. Aujourd'hui, il existe plein de manières de cuisiner et de dresser les textures modifiées, la direction mettra tout en œuvre pour vous former à ces nouvelles techniques culinaires.
Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité, vous travaillerez dans un établissement de santé avec des personnes fragiles, il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limites de consommation, le port de la tenue de cuisine…
On vous a convaincu(e) ?
N’hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé !
La suite des événements si votre candidature est retenue :
Premier contact : Un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
Entretien : Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
Entretien final : Si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature à la directrice de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.