Cuisinier de collectivité H/F
L'entreprise
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.
Description du poste
Vous souhaitez vous épanouir et vous investir dans un établissement de santé où le bien-être des résidents est une priorité ?
Ce poste est fait pour vous !
Pour l'un de nos adhérents situé sur le secteur des St Jean de Monts nous recherchons :
Un/e Cuisinier de Collectivité H/F
Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDD 37h30 pour 6 mois minimum.
Vous intégrez un établissement de santé qui produit environ 340 repas par jour :
180 couverts le midi et 160 le soir
Les plats sont élaborés à partir de produits de différentes gammes (surgelé, boite, frais). Les menus sont uniques, avec une possibilité de substitution au besoin.
L'équipe :
Vous rejoignez une équipe de 10 personnes composée :
d'un chef de cuisine intervenant sur deux établissements et présent 3 jours par semaine
d'une seconde de cuisine, de 8 cuisiniers, dont 2 plongeuses
Organisation du travail :
3 types d'horaires :
matin : 6h30/14h30
soir : 12h30/20h30
plonge (au besoin) : 12h30/20h30
1 week-end sur 2 travaillé (matin ou soir)
Jamais seul(e) les week-ends, vous êtes 2 le matin et 3 le soir
Après un service du soir, vous embauchez le lendemain matin à 7h30 au lieu de 6h30
Les particularités de l'établissement :
Suivi HACCP via le logiciel EPack Pro
Planning donné un mois à l'avance
La cuisine pratique les cuissons de nuit
Cuisine rénovée en 2016
2 salles pour le service des résidents, vous serez donc affecté(e) à l'une ou à l'autre selon les roulements
Le service du soir se déroule dans les chambres, uniquement en liaison chaude
Le service du midi se déroule en salle, au bain marie
Le projet : Réorganisation totale de la cuisine, la direction renforce son équipe et recherche de nouveaux cuisiniers pour assurer la production chaude et froide.
Pourquoi postuler ? :
2 RTT par mois
En plus des 25 jours de congés payés : 11 jours de repos supplémentaires et 2 jours de repos compensateurs par an
Jours fériés payés double si travaillé
Aide financière si enfant(s) à charge
Prime IFSE : 50€ brut par mois
Vos missions :
Mettre en place votre poste de travail
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
Réaliser la production : entrées, plats et desserts
Dresser les plats (bac gastro, ramequin, plateau)
Réaliser les textures modifiées (hachés et mixés, mangé mains...) (formation en interne)
Effectuer les remises en température si nécessaire
Effectuer le service à l'assiette auprès des ASH (face aux résidents)
Préparer les chariots pour le service du soir
Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Éléments contractuels :
CDD 37h30 pour 6 mois minimum
Secteur : St Jean de Monts
Rémunération : Entre 2 337€ et 2 468€ brut/mois (primes comprises)
Description du profil
Ce que nous recherchons :
Formation en cuisine : CAP ou BEP cuisine minimum
Expérience de 2 ans minimum, nous attendons de la personne qu’elle ait une expérience confirmée sur le poste, pour garantir un service de qualité aux résidents
Faire preuve de créativité, pour les résidents le repas est un moment important. Les assiettes doivent être appétissantes, que le plat soit en texture normale ou modifiée.
Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité, vous travaillerez dans un établissement de santé avec des personnes fragiles, il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limites de consommation, le port de la tenue de cuisine…
Intéressé(e) ?
N’hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé !
La suite des événements si votre candidature est retenue :
Premier contact : Un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
Entretien : Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
Entretien final : Si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature à la directrice de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien en présence du chef de cuisine.