Responsable adjoint restauration H/F
L'entreprise
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.
Description du poste
Vous avez de l'expérience en salle et la polyvalence ne vous fait pas peur ? Vous cherchez un poste saisonnier alliant management et terrain ? Ce poste est fait pour vous !
Pour l'un de nos adhérents situé à moins de 10 minutes de Coëx nous recherchons :
Un/e Responsable adjoint de restauration H/F
Le poste est à pourvoir du 4 mai au 6 septembre, en CDD 39h.
Au sein d'un bar/restaurant traditionnel proposant une cuisine sans prétention. A la carte : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts ainsi qu'un choix de tapas et de planches. L'établissement peut accueillir jusqu'à 100 couverts. Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche soir. Il offre un service limonadier l'après midi et un service à l'assiette le soir.
Votre future équipe :
En cuisine : 2 commis de cuisine et 1 cuisinier
En salle : 2 serveurs et 1 runner
Direction : 1 directeur de restauration et 1 responsable de site
Votre rôle : Vous supervisez et encadrez les saisonniers en cuisine et en salle, tout en participant activement au service. Vous serez également garant de la propreté et de l'entretien du lieu.
Pourquoi postuler ?
Planning fixe en horaires continus
Possibilité de faire ses pauses dans la salle du personnel
Tarifs préférentiels sur les produits et services
Process et fiches techniques établis
Primes sur objectifs : 300 € brut répartis sur les points suivants
Le nombre de couverts par jour
La qualité du management
La propreté du restaurant
Aussi, vos missions seront les suivantes :
Management :
Assurer la communication avec les équipes et la direction
Former vos équipes (débutants)
Valider les plannings et répartir les tâches en fonction des compétences et des besoins
Participer à la gestion administrative du personnel (présences, absences, retards)
Manager les équipes, animer les briefings et gérer les situations sensibles
Restauration :
Contrôler la qualité, la cuisson et la présentation des plats
Veiller à ce que les assiettes qui sortent correspondent au standard des fiches techniques
Veiller au respect des normes, à la gestion des coûts et aux délais de service
Réaliser des contrôles qualité et limiter les pertes
Gérer et contrôler les commandes, réceptions, stocks et inventaires
Superviser l'entretien et le bon état de fonctionnement du matériel
Commercial :
Mettre en place les stratégies définies par la direction
Mesurer la rentabilité du restaurant et mettre en œuvre des actions correctives si besoin
Mettre en place les opérations commerciales en lien avec le service marketing
Fidéliser la clientèle en garantissant un haut niveau de satisfaction (accueil, qualité des plats, propreté)
Assurer un reporting régulier auprès du manager et de la direction
Hygiène :
Veiller à une hygiène irréprochable pour soi, les équipes et les postes de travail, dans le respect des normes HACCP
Contrôler le nettoyage des locaux, du matériel et de la vaisselle
Éléments contractuels :
CDD 39h/semaine du 4 mai au 6 septembre
Planning : du mardi au dimanche
Horaires : 13h/23h (pause d'une heure et demie)
Secteur : à moins de 10 minutes de Coëx
Rémunération : entre 2 337€ et 2 598€ brut/mois (+ primes sur objectifs)
Description du profil
Ce que nous recherchons :
Expérience : Minimum 3 ans. Nous attendons de la personne qu’elle ait les techniques de base en restauration. Une bonne connaissance du métier est indispensable pour encadrer et former efficacement les équipes.
Management : Vous avez déjà encadré une équipe ? On compte sur votre recul et votre sens des responsabilités pour piloter efficacement l’équipe, fixer des objectifs et accompagner vos collaborateurs.
Organisation et planification : Efficace, structuré(e), vous maîtrisez l’art de l’anticipation et savez faire face aux imprévus avec calme et méthode.
Relation client : Vous avez le sens du service et visez toujours la satisfaction client. Accueillir, écouter, fidéliser : tout ça fait partie de vos réflexes.
Autonomie et engagement : Investi(e) et fiable, vous vous donnez à fond dans ce que vous entreprenez. Vous êtes capable d’agir de manière autonome tout en gardant l’objectif en tête.
Savoir travailler en équipe : Vous savez créer du lien, collaborer avec la cuisine et favoriser une bonne ambiance. Vous jouez collectif et contribuez à la cohésion du groupe.
Langue : maîtrise de l'anglais
On vous a convaincu ?
Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?
Envoyez-nous votre CV actualisé.
La suite des événements si votre candidature est retenue :
Premier contact : Un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
Entretien : Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
Entretien final : Si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au responsable de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.