Chef de partie H/F

L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

RESO 44 recrute pour un de ses adhérents un CHEF DE PARTIE CHAUD CONFIRMÉ aimant travailler les produits de saison de terre comme de mer.

📍Saint-Nazaire

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :

• Assurer la gestion complète et autonome de votre poste chaud (poissons, viandes)

• Réaliser les préparations, cuissons et dressages dans le strict respect des fiches techniques et des standards de qualité de l’établissement

• Garantir la constance, la régularité et la qualité des plats envoyés lors des services

• Participer activement au service et collaborer étroitement avec le Chef et l’ensemble de la brigade afin d’assurer un service fluide et performant

• Gérer les stocks de votre poste, contrôler la qualité des marchandises et anticiper les besoins en approvisionnement

• Veiller au respect rigoureux des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) et des procédures internes

• Participer activement au maintien d’un environnement de travail propre, organisé et efficace

Description du profil

• Vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 2 à 3 ans sur un poste similaire, idéalement au sein d’un établissement de cuisine traditionnelle soignée ou semi gastronomique.

• Passionné(e) par votre métier, vous faites preuve d’organisation, de rigueur et d’un excellent esprit d’équipe.

• Vous disposez d’un sens aigu du détail, du goût du travail bien fait et d’une véritable sensibilité aux produits.

• Autonome dans la gestion de votre poste, vous savez également vous intégrer et évoluer au sein d’une brigade soudée et dynamique.

• La maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est indispensable.
  

Périodes de remplacement :

• Du 2 au 8 février 2026, en coupure

  • Jours de repos : 6 et 7 février 2026

• Du 13 au 20 avril 2026, en coupure

  • Jours de repos : 17 et 18 avril 2026

Horaires (à confirmer) :

• Service en coupure

  • 9h30 – 15h00

  • 18h30 – 22h30