L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !

Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.

Description du poste

RESO recherche pour l'un des ses adhérents situé proche de MAUBEUGE un/e

FORMATEUR. TRICE SERVEUR EN RESTAURATION

600H à l'année

Lundi & Mardi + 1ere semaine des vacances scolaires

Contrat de prestation

Etablissement accueillant des élèves du collège au BTS en passant par le lycée général et professionnel.

Vos missions :

🍽️ 1. Encadrement des activités pratiques

• Organiser et animer les séances de travaux pratiques en restaurant d’application.

• Former les élèves aux techniques de service : mise en place, accueil, prise de commande, service à l’assiette, service au plateau, techniques de bar, etc.

• Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité et des normes HACCP.

📚 2. Participation à la formation pédagogique

• Collaborer avec les enseignants de cuisine et de matières professionnelles.

• Préparer les supports pédagogiques et les fiches techniques.

• Évaluer les compétences pratiques des élèves (CCF, mises en situation, observations).

🤝 3. Accompagnement des élèves

• Développer les savoir-être : communication, posture professionnelle, gestion du stress, travail en équipe.

• Suivre la progression individuelle et proposer des remédiations.

• Participer à l’intégration des élèves en stage et au suivi avec les entreprises.

🧼 4. Gestion du restaurant d’application

• Superviser la mise en place, le service et le rangement.

• Gérer le matériel, les stocks de salle et les besoins pédagogiques.

• Veiller à la qualité de l’accueil et du service auprès des clients du restaurant d’application.

🏫 5. Vie de l’établissement

• Participer aux réunions pédagogiques et projets du lycée.

• Contribuer aux événements : portes ouvertes, examens, projets interdisciplinaires.

• Collaborer avec l’équipe éducative pour le suivi global des élèves.

Description du profil

• Minimum d'un an d'expérience.

  Compétences techniques

  • Maîtrise des techniques de service :

    • service à l’assiette, au guéridon, au plateau

    • dressage et organisation de la salle

    • gestion des rangs et coordination avec la cuisine

  • Connaissance approfondie des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire

  • Gestion des boissons : œnologie de base, service des vins, cocktails simples

  • Capacité à analyser et optimiser les flux de service

  • Maîtrise des outils numériques liés à la restauration (logiciels de caisse, réservation, gestion)

    Compétences pédagogiques

  • Conception de contenus pédagogiques adaptés (TP, ateliers, mises en situation)

  • Animation de groupes d’apprenants de niveaux variés

  • Évaluation des compétences et accompagnement individualisé

  • Capacité à transmettre avec clarté, patience et dynamisme

  • Utilisation de méthodes actives : jeux de rôle, simulations de service, études de cas