L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !

Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.

Description du poste

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur AMBLETEUSE un

CHEF DE CUISINE H/F

CDI - 39H Semaine

Brasserie renommée sur la splendide Côte d’Opale, prisée pour sa cuisine généreuse, son ambiance chaleureuse et sa proximité avec la mer..

👨‍🍳 Missions du chef de cuisine

1. Création et élaboration des menus

• Concevoir des cartes adaptées à la clientèle et à la saison

• Mettre en valeur les produits locaux et les spécialités de brasserie (moules-frites, viandes grillées, plats du terroir…)

2. Gestion de la brigade

• Encadrer, former et motiver l’équipe en cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs…)

• Veiller au respect des consignes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

3. Production culinaire

• Participer activement à la préparation des plats, surtout lors des services à forte affluence

• Garantir la qualité, la régularité et la rapidité d’exécution

4. Gestion des stocks et des commandes

• Sélectionner les fournisseurs et passer les commandes

• Contrôler les livraisons, les coûts matières, les niveaux de stock, limiter le gaspillage et optimiser les marges

Eléments complémentaires :

• CDI - 39H semaine

• Ambleteuse (difficile d'accès en transport en commun )

• Salaire de 17€ brut de l'heure

• 2 jours de repos Hebdomadaire variant le flux d'activité.

Description du profil

• Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle : cuisson des viandes, préparation des sauces, dressage des assiettes

• Rapidité et efficacité : capacité à produire rapidement tout en maintenant la qualité

• Organisation et rigueur : gestion des postes, respect des normes d’hygiène (HACCP), anticipation des besoins

• Créativité : proposer des suggestions ou plats du jour attractifs

• Esprit d’équipe : bonne communication avec la salle et les autres membres de la brigade

• Expérience similaire requise.