L'entreprise

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Description du poste

Vous avez de l'expérience en cuisine et vous souhaitez rejoindre un restaurant en pleine évolution, où rigueur et convivialité riment avec standing ? Ce poste est fait pour vous !

Pour un de nos adhérents situé à 15 minutes des Sables d'Olonne direction La Roche sur Yon nous recherchons :

Un/e Second de cuisine H/F

Le poste est à pourvoir dès que possible, en CDI 39h.

Restaurant de standing souhaitant offrir une véritable expérience client. La salle à la décoration élégante et contemporaine accueille jusqu'à 35 couverts par service. Le chef propose une cuisine raffinée et élégante : à la carte, 3 entrées, 3 plats et 3 desserts auxquels s'ajoutent des amuses bouches, une pré-entrée et des mignardises. La carte évolue au fil des saisons pour garantir des produits de qualité, issus de producteurs locaux, dans une démarches de circuit court.

L'établissement est fermé le lundi et mardi, ainsi que le dimanche soir et le mercredi midi.

Votre future équipe :

En cuisine : Un chef de cuisine et un apprenti en mention complémentaire dessert en restaurant
En salle : Un responsable de salle et son assistante

Votre environnement de travail :

Vous intégrerez une équipe de passionnés ! L'ambiance est conviviale, voire familiale, mais avec une exigence de rigueur et de professionnalisme lors des services.

Le projet :

Suite au départ du chef de cuisine et de l'évolution du second de cuisine au poste de chef, l'établissement recrute un(e) seconde cuisine.

Vous serez en charge de la production du chaud et du froid et de la gestion de la cuisine en l'absence du chef.

Pourquoi postuler ? :

Contribuez à la renommée d'un établissement en pleine évolution.
2 jours et 2 demi-journées de repos fixes (lundi et mardi toute la journée et dimanche soir et mercredi midi)
Un parking pour vous garer
Des sorties et journées de cohésion avec l'ensemble des équipes
Pourboires partagés
Fermeture les 24 et 25 décembre

Vos missions principales :

Mettre en place votre poste de travail
Réceptionner et ranger les marchandises avec l'équipe
Réaliser la production des entrées, sauces, garnitures, viandes et poissons
Dresser et envoyer les assiettes (dressage soigné) au pass
Participer au nettoyage de la cuisine et à la plonge avec le reste de l'équipe
Participer à l'élaboration de la carte

Vos missions secondaire :

Gérer les commandes en l'absence du chef
Gérer les stocks et inventaires en l'absence du chef

Éléments contractuels :

CDI 39h/semaine
Planning fixe : Du mercredi soir au dimanche midi
Horaires en coupure : le matin dès 9h et le soir dès 18h
Secteur : 15 minutes des Sables d'Olonne
Rémunération : 2598€ à 2857€ brut/mois (selon profil)

Description du profil

Ce que nous recherchons :

Une expérience d'au moins 3 ans en tant que chef de partie ou second de cuisine. Une bonne maîtrise des bases de la cuisine vous permettra de vous épanouir pleinement sur ce poste.
Une première expérience en restauration gastronomique.
Un esprit d'équipe, car vous évoluerez au quotidien aux côtés de vos collègues. Les gérants tiennent à ce que leur équipe soit soudée et travaille dans une ambiance bienveillante.
De la créativité, notamment dans le dressage des assiettes, afin de sublimer les plats et éveiller l'appétit des clients.

Mais avant tout, une véritable passion pour la cuisine !

Convaincu ?

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?

N’hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.

La suite des événements si votre candidature est retenue :

Un premier contact téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet, et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
Enfin, si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature aux responsables de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien en présence du chef également.