L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

Nous recherchons pour l'un de nos adhérents un CHEF DE CUISINE (H/F) à Rezé en CDI.

Description du poste

Dans une brasserie moderne et conviviale, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine :

Élaboration et exécution d’une carte courte (4 entrées, 4 plats, 4 desserts) avec suggestions, tout fait maison.
Gestion des services :
- Midi : 70 à 80 couverts, clientèle business et tertiaire (service rapide).
- Soir : 10 à 20 couverts, clientèle d’hôtel et vacanciers (service réduit).
Encadrement et accompagnement de l’équipe (1 apprenti + 1 commis 25h).
Organisation en alternance avec le second de cuisine selon le planning défini :
- Semaine 1 : Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi (midi & soir). Repos : mercredi + dimanche.
- Semaine 2 : Lundi à vendredi midi + jeudi et vendredi soir. Repos : samedi + dimanche.
Garantir la qualité, l’hygiène et la régularité des préparations.
Être force de proposition pour les suggestions et l’évolution de la carte.

Expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou bistronomique, avec une vraie autonomie en gestion de service.
Capacité à travailler rapidement et efficacement le midi, et à proposer une offre qualitative et soignée le soir.
Esprit d’équipe, pédagogie et envie de faire grandir l’apprenti et le commis.
Créativité, rigueur et sens de l’organisation.
Goût pour le fait maison et la valorisation des produits frais.
Dynamisme et adaptabilité face à une clientèle variée (tertiaire, affaires, vacanciers, hôtellerie).
Permis B ou moyen de locomotion recommandé (établissement difficilement accessible en transports en commun).