L'entreprise

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Description du poste

Première expérience en salle ou passion pour le service ? Ce poste de commis en restaurant gastronomique est une belle opportunité pour progresser aux côtés de professionnels passionnés et investis.

Pour un de nos adhérents situé à moins de 10 minutes des Achards nous recherchons :

Un/e Commis de salle H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h.

L'établissement :

Restaurant gastronomique intimiste (20 couverts en salle), qui met en avant une cuisine créative à travers deux menus :

un menu écrit et présenté aux clients,
un menu surprise, élaboré chaque jour par le chef.

La salle met à l’honneur le savoir-faire traditionnel : découpe de volaille en salle et desserts à base de fromage préparés au guéridon.

La clientèle est composée majoritairement d’habitués. L’activité est particulièrement soutenue de mi-juillet à fin août, ainsi qu’entre octobre et mai.

L'établissement est fermé le lundi, mercredi et dimanche soir.

Votre future équipe :

En cuisine : un chef accompagné de deux apprentis.
En salle : la gérante (responsable de la salle), avec qui vous formerez un véritable binôme.

Votre environnement de travail :

Vous évoluerez dans une ambiance conviviale et familiale, où l'esprit d'équipe est essentiel. La gérante et le chef de cuisine, tous deux passionnés, aiment transmettre leur savoir et partager leur quotidien avec leur équipe.

Transparence : l'état financier du restaurant est partagé avec les salariés
Esprit familial : repas du personnel pris ensemble, souvent partagés avec leurs enfants
Valeurs fortes : politesse, respect et bienveillance envers les collègues comme envers les clients
Transmission : chaque année, ils accueillent des apprentis afin de leur transmettre leur savoir

Le projet :

Suite au départ de leur apprentie en salle (fin de son diplôme), la gérante recherche son/sa futur/e binôme.

Votre rôle :

réaliser la mise en place de la salle et des offices avant le service,
participer activement au service et contribuer à faire vivre l'expérience gastronomique aux clients.

Pourquoi postuler :

Fermeture annuelle : 15 jours début septembre + 15 jours pendant les vacances de Noël + 1 semaine en juin
Tenue fournie par l'établissement
Un repas d'équipe dans un restaurant gastronomique une fois par an
Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeur
Parking gratuit à proximité de l'établissement

Vos missions principales (toujours en binôme avec la gérante) :

Faire le point sur les réservations du jour au début de chaque journée
Mettre en place la salle, les offices et le bar
Effectuer le ménage de la salle et la plonge
Accueillir les clients à leur arrivée
Servir au plateau avec guéridon, puis à l'assiette
Présenter chaque plat aux clients
Débarrasser les tables
Assurer le service du pain et de l'eau tout au long du repas
Assurer le suivi des tables et veiller à la satisfaction des clients
Participer à l'entretien des espaces (salle, plonge des verres, etc.)

Vos missions secondaires :

Réaliser l'inventaire de la cave
Prendre les commandes au bon
Préparer avec la gérante le repas du personnel avant chaque service (comme à la maison)
Développer la vente additionnelle
Présenter et servir le vin
Réaliser les cocktails et boissons à la demande
Apporter un soutien ponctuel en cuisine si besoin

Éléments contractuels :

CDI 39h/semaine
Horaires en coupure - à partir de 10h le matin et 18h45 le soir
Secteur : à moins de 10 minutes des Achards
Rémunération : 2079 € à 2207€ brut/mois (selon profil)

Description du profil

Ce que nous recherchons :

Une première expérience en service est un plus, mais ce que nous valorisons avant tout, c'est votre motivation, votre curiosité, et votre envie de découvrir l'univers de la restauration.
Esprit d'équipe et communication : vous travaillerez main dans la main avec le reste de l'équipe, une bonne cohésion est essentielle !
Sens du relationnel : la clientèle est composée en grande partie d'habitués, il est donc important de créer du lien.
Aisance à l'oral : lors du service il vous faudra présenter les plats aux clients avant qu'ils puissent déguster, il est donc essentiel d'être à l'aise à l'oral devant les clients

On vous a convaincu ?

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste ?

N’hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé !

La suite des événements si votre candidature est retenue :

Premier contact : Un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
Entretien : Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
Entretien final : Si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature à la gérante de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.