À partir du 21/05/2018

restaurant

Commis / Commise de cuisine

Restaurant

pin ST JEAN DE MONTS

Référence: RESO85_17790

Groupement: RESO 85

Interlocuteur: PATRICIA

Descriptif du poste

URGENT POSTE A POURVOIR CDI TEMPS PLEIN
Hôtel restaurant de standing sur la côte vendéenne pouvant accueillir jusqu'à 80 couverts par service. La carte est composée de produit frais et de qualité, de mets raffinés au dressage irréprochable. En salle, le service demande une réelle aisance relationnelle avec une clientèle aisée, vous aurez plaisir à présenter les menus et la carte.

Nous recherchons pour cet adhérent un/une COMMIS COMMISE DE CUISINE
Le poste de commis commise de cuisine est le premier palier en cuisine. Il rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats.
Il prépare à l'avance tout ce qui peut l'être : il épluche et émince les légumes. Il réalise des plats simples comme des hors-d’œuvre, potages, légumes, desserts.

Vous serez notamment en charge de :
Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...)
Assembler des produits semi élaborés
Préparer des garnitures et sauces variées
Mettre en œuvre différentes techniques de préparation chaudes/ froides et de cuisson

Surveiller et garantir la cuisson des mets
Contrôler le rangement, organiser le stockage des produits et du matériel en fonction des consignes et de la législation en vigueur
Garantir la propreté des équipements dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité

Expérience : intermédiaire (de 1 an à 2 ans)

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

____________________________

Fiche de Poste : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/...
Tenue de travail : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/...
Grille de Salaire : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/...
Organigramme : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/...

Pays de la Loire

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