À partir du 28/05/2018

restaurant

Chef de cuisine

Restaurant

pin MARSEILLE 01

Référence: RESOPACA_3862

Groupement: RESO PACA

Interlocuteur: CECILE

Descriptif du poste

Groupe de restauration de collectivité régional situé en PACA, opérant principalement dans le médical.

Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE CUISINE
Véritable chef d'orchestre de la cuisine, il coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine.

Vous serez notamment en charge de :
Analyser les dysfonctionnements et mettre en œuvre des actions correctives
Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification)
Déterminer des besoins en matériel
Réaliser et/ou suivre les fiches techniques de l'entreprise

Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...)
Entretiens de recrutement
Réceptionner et contrôler les livraisons

Expérience : confirmé (+ de 2 ans)

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap
http://resofrance.eu/tenue-de-travail-chef-de-cuisine

Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Etablissement de l'un des plus grands groupes de restauration collective. 4 enseignes de qualité représentent ce groupe dans les secteurs de la santé, du scolaire, de l'entreprise et hospitalier.

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