Fiche de poste

Restauration

Fiche de poste du chef de rang

Le chef de rang est responsable d’un certain nombre de tables, qui composent un rang. Il est sous la responsabilité du maitre d’hôtel ou du directeur de restaurant et peut lui-même superviser et coordonner l’action de commis positionné sur son rang.

Activités principales

Relations avec la clientèle
Mise en place
Accueil et accompagnement du client
Prise de commande et service

Compétences principales

Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix
Gérer les réclamations et les remarques négatives
Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
Placer le client au centre de son activité et de sa mission

Rémunération

La rémunération tient compte de la taille de l’entreprise, du nombre de couverts servis et de la localisation de l’établissement.
Fourchette de salaire : 1550€ - 1900€ brut/mois + avantages– Salaire moyen 1725€
Par rapport à la grille conventionnelle – minimum Niveau III Echelon 1

Certifications principales

CAP et/ou BEP “Restaurant”
CQP “Serveur(se) de restaurant”
Titre professionnel du Ministère du Travail : “Serveur(se) de restaurant”

Accès

L’accès direct est possible aux personnes n’ayant pas encore d’expérience professionnelle..
Capacité à s’adapter à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d’activité.

Parcours professionnels

Plusieurs types d’évolution sont envisageables :

En continuant d’exercer le même métier : la diversité des entreprises du secteur (taille, catégorie, localisation géographique,…) offre de très nombreuses possibilités aussi bien en France qu’à l’étranger.
En exerçant le même métier mais dans un contexte différent : restauration de collectivité par exemple.
Au sein du secteur en se dirigeant vers un autre métier : chef de rang par exemple.

Liens intéressants

Vidéo

[Bretagne] Le métier : Chef de rang

Découvrez le métier de Chef de rang. Retrouvez toutes les infos utiles sur cette profession : http://candidat.pole-emploi.fr/marche-du-travail/accueil

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