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*Salaire brut mensuel sur la base
d’un contrat de 35h
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Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité
CDI

VINCENNES, VAL-DE-MARNE (94)

CDD

1701-1800€*

À partir du 04/07/2022

Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité

Pour l'un de ses adhérents proposant des séjours de vacances ou colonies pour des Comités d'entreprises, sur plusieurs destinations, nous recherchons un(e) chef gérant(e) pour un CDD saisonnier juillet/Aout 39h/semaine
Poste logé et nourri sur place.

Les missions :
- animation, coordination et gestion de l'équipe de cuisine et de ménage
- Transfert de l'équipe sur site, accueil, présentation des ieux, intégration du personnel, planification des tâches
-Evaluation de son personnel en lien avec son n+1
-Gérer la production culinaire de l'ensemble des repas (petits-déjeuners, déjeuners, goûters, dîners), en contrôler la qualité,
-Gestion des commandes et des stocks (avant, pendant, après) en lien avec l'approvisionneur, réception des marchandises et contrôle sur base du bon de commande, réalisation des inventaires,
-Contrôler la qualité culinaire et la qualité du ménage, respecter l'application du PMS et de la règlementation HACCP, faire remonter les dysfonctionnements à son N+1 si nécessaire,
-Réaliser l'état des lieux entrée/sortie avec le client, déclencher auprès du client des dysfonctionnements matériels,
-Faire un reporting régulier auprès de son N+1 et transmettre les documents (planning, factures …),
-Participer si nécessaire à la réunion précédent la saison.

REF ANNONCE : RESO6259_14324

ETABLISSEMENT : RESO 6259

INTERLOCUTEUR : CHLOE

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Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité
VINCENNES
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