Chef de partie

Ce traiteur Rennais propose dans sa boutique et lors d'évenements des plats cuisinés, des sandwichs, de la charcuterie maison, des bouchées apéritives, du grignotage, des pâtisseries, et une sélection d'épicerie fine et de vins.

Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE PARTIE
Le chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-manger, entremets, pâtisserie. Ou plus simplement chaud froid.

Vous serez notamment en charge de :
Surveiller et garantir la cuisson des mets
Réaliser et ordonnancer la production en fonction du planning
Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels
Mettre en œuvre différentes techniques de préparation chaudes/ froides et de cuisson


Transmettre le produit fini au personnel de salle
Participer au briefing de production
Réalisation d’inventaires


Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans)

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap