Chef de partie

Restaurant situé à RENNES proposant une cuisine bistronomique à base de produits frais.

La structure peut accueillir 100 couverts en salle et 40 couverts en terrasse.
L'établissement est ouvert du lundi au samedi.

Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE PARTIE.

CDD temps plein, possible CDI.

Travail 1 week-end par mois
sinon :
REPOS VENDREDI SOIR, SAMEDI, et DIMANCHE


Le chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-manger, entremets, pâtisserie. Ou plus simplement chaud froid.

Vous serez notamment en charge de :
Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels
Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...)
Garantir la propreté des équipements dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
Réaliser et ordonnancer la production en fonction du planning


Réaliser des opérations préparatoires (épluchage, décongélation,... suivant les établissements)
Avoir et porter une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
Réaliser des préparation avec des produits de base


Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans)

2300 -2400 € brut- Salaire négociable

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap