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Type de contrat
*Salaire brut mensuel sur la base
d’un contrat de 35h
0
10km
Chef de cuisine Second / seconde de cuisine Cuisinier / cuisinière

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Chef de partie
CDI

RENNES, ILLE-ET-VILAINE (35)

CDI

1901-2000€*

À partir du 17/01/2022

Chef de partie

Brasserie rennaise fondée au 19è siècle, situé en PLEIN CENTRE VILLE de RENNES propose une restauration traditionnelle de qualité et de saison.
Un décor soigné à l'image de la structure composée d'une équipe de 10 personnes, travaillent chaque jour pour apporter le meilleur service à sa clientèle.

L'établissement est ouvert du lundi au dimanche midi.

Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE PARTIE
CDI temps plein

Le/la chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-manger, entremets, pâtisserie. Ou plus simplement chaud froid.

La brigade est constituée d'un Chef, d'un Second et d'un commis. Vous serez notamment en charge de :
Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...)
Assembler des produits semi élaborés
Mettre en œuvre différentes techniques de préparation chaudes/ froides et de cuisson
Garantir la propreté des équipements dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
La cuisine travaille essentiellement les produits frais et de saison. La carte change 4 fois par an.

L'équipe travaille dans une ambiance familiale et dans un bon état d'esprit.

Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans)

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

REF ANNONCE : RESO35_64993

ETABLISSEMENT : RESO 35

INTERLOCUTEUR : CAROLINE

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Chef de partie
RENNES
CDI

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