Chef de partie

RESO groupement d'employeurs de restauration recrute CHEF DE PRODUCTION H/F en CDI à Saint-Paul-Lez-Durance (13).

Nous recrutons pour un groupe de restauration collective, opérant principalement dans le médical et le scolaire.

Le groupe s’engage sur des services de restauration soignés et variés (mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes), en travaillant avec des produits frais et de saison, afin de garantir le coté nutritionnel et le plaisir gustatif. A taille humaine, ce groupe offre de réelle perspective de carrière.

Vous serez sur un site de production de 2400 couverts par jour situé à Saint-Paul-Lez-Durance (13).

Descriptif des taches :

- Superviser le production culinaires et le travail des équipes
- Encadrement, formation et recrutement d'une équipe de 20 personnes
- Gérer le budget, stock et inventaire l’après midi
- Calculer le CRJ
- Gestion de la vente et de la facturation avec analyse des comptes
- Relationnel client


Poste :

A pourvoir au 01er mai en CDI de 35 heures par semaine.

Horaire journée du lundi au vendredi +13eme mois

Salaire : 2600 à 2800 € brut par mois selon profil

Profil:

De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d’une expérience réussie dans l’encadrement d’équipe d’au moins 3 ans et vous avez eu au moins une expérience similaire de 3 ans sur ce même poste

.

Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des normes HACCP .

Vous maîtrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu’à la facturation)

Nous recherchons un professionnel confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l’échange sont déterminants.

Passionné par votre métier, vous faites preuve d’implication, de réactivité et avez à cœur de transmettre votre passion à votre équipe.

N'hésitez pas à postuler sur notre site www.resoemploi.fr