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Type de contrat
*Salaire brut mensuel sur la base
d’un contrat de 35h
0
10km
Chef de cuisine Second / seconde de cuisine Cuisinier / cuisinière

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Chef de partie
CDI

PLOBSHEIM, BAS-RHIN (67)

CDD

1601-1700€*

À partir du 23/12/2019

Chef de partie

Restaurant traditionnel alsacien, à proximité d'Eschau. Ce restaurant travaille avec des produits frais et est Maître Restaurateur.

Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE PARTIE
Le chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-manger, entremets, pâtisserie. Ou plus simplement chaud froid.

Vous serez notamment en charge de :
Surveiller et garantir la cuisson des mets
Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels
Mettre en œuvre différentes techniques de préparation chaudes/ froides et de cuisson
Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...)


Réalisation d’inventaires
Nettoyer les frigos, des fours et des équipements et matériels de la cuisine
Avoir et porter une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité


Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans)

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

REF ANNONCE : RESO6768_3873

ETABLISSEMENT : RESO 6768

INTERLOCUTEUR : STAGIAIRE

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Chef de partie
PLOBSHEIM
CDI

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