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Type de contrat
*Salaire brut mensuel sur la base
d’un contrat de 35h
0
10km
Chef de cuisine Second / seconde de cuisine Cuisinier / cuisinière

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Chef de partie
CDI

LEVALLOIS PERRET, HAUTS-DE-SEINE (92)

CDD

1601-1700€*

À partir du 18/11/2019

Chef de partie

Bistro chic comme à la maison avec uniquement produits frais et fait maison, ambiance cosy et épurée au coeur de Levallois. Cients habitués bureau et individuels.
Fermés le dimanche, service en coupure midi et soir pour les clients - continu pour les salariés

Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE PARTIE
Le chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-manger, entremets, pâtisserie. Ou plus simplement chaud froid.

Vous serez notamment en charge de :
Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels
Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...)
Réaliser et ordonnancer la production en fonction du planning
Mettre en œuvre différentes techniques de préparation chaudes/ froides et de cuisson


Avoir et porter une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
Réaliser des opérations préparatoires (épluchage, décongélation,... suivant les établissements)
Exécuter un bon de commande client


Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans)

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

REF ANNONCE : RESO78_9662

ETABLISSEMENT : RESO 78IDF

INTERLOCUTEUR : MAGALIE

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Chef de partie
LEVALLOIS PERRET
CDI

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