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Type de contrat
*Salaire brut mensuel sur la base
d’un contrat de 35h
0
10km

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Chef de cuisine
CDI

MOLSHEIM, BAS-RHIN (67)

CDI

1701-1800€*

À partir du 29/09/2020

Chef de cuisine

RESO 6768 recherche pour l'un de ses adhérents sur Molsheim-Dorlisheim un CHEF DE CUISINE H/F.

Approvisionnement et gestion des stocks

- Gestion des commandes, choix des fournisseurs, negociations des tarifs
- Organisation de l¦agencement du stockage
- Prevision des approvisionnements en fonction de la production
- Realisation des inventaires

Production culinaire
- Controle de la qualite de la production et de sa conformite aux normes d¦hygiene et de securite alimentaire (respect des liaisons chaudes et froides, releves de temperatures)
- Creation de nouveaux plats et elaboration de leurs fiches techniques
- Gustation des differentes productions, verification et rectification des assaisonnements
- Realisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l¦ensemble de la production
- Supervision de la distribution

Gestion de la production
- Analyse des dysfonctionnements et mise en oeuvre d¦actions correctives
- Controle de la bonne utilisation des equipements et des materiels
- Elaboration des menus et de la carte
- Mise en place d¦une organisation du travail compatible avec la production et ses aleas
- Mise en place et suivi des delegations
- Organisation des postes de travail
- Realisation d¦analyse de couts
Management et animation d¦equipe
- Etablissement des plannings et grilles horaires
- Evaluation des besoins en formation
- Evaluation des competences et des potentiels

CDI à pourvoir de suite

Rémunération selon le profil


Postuler à m.dubois@resoemploi.fr ou 07.78.41.64.96

REF ANNONCE : RESO6768_4530

ETABLISSEMENT : RESO 6768

INTERLOCUTEUR : NORA

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Chef de cuisine
MOLSHEIM
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