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À partir du 29/07/2019

restaurant

Chef de cuisine

Restaurant

pin LYON 02

Référence: RESO69_3196

Groupement: RESO 69

Interlocuteur: CARLA

Descriptif du poste

Vous coordonnez, formez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine, sous la hiérarchie de la Directrice d'exploitation.
- Vous encadrez votre brigade (1 second + 2 chefs de partie + 1/2 chef de partie + 2 commis + 1 apprenti), avec laquelle vous participez à la production culinaire. Vous développez et valorisez les compétences de vos collaborateurs.
- Vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire journalière sur un plan qualitatif et quantitatif
(travail des produits frais, mise en valeur des plats...).
- En bon gestionnaire, vous avez en charge la passation des commandes, la gestion des stocks, des inventaires.
- Vous réceptionnez et contrôlez les approvisionnements, dans le respect de la qualité des produits et des normes d'hygiène en vigueur.
- Vous élaborez les fiches techniques.
- Vous êtes responsable du respect des règles d'hygiène HACCP et de sécurité

Vous justifiez d'une expérience de 3 à 5 ans minimum sur de la restauration traditionnelle haut de gamme (une expérience en gastronomie serait un plus) sur un poste similaire.
Doté(e) de réelles qualités relationnelles et de leadership, vous fédérez vos collaborateurs par votre exemplarité, votre passion, la culture du service et du résultat.
CDI - 39H du mardi au dimanche -
Accès parking gratuit ou TCL au pied du musée, mutuelle

Si ce poste vous intéresse, envoyez votre candidature par mail ou sur notre site internet www.resoemploi.fr

Rhône-Alpes

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Cuisinier / Cuisinière de collectivité

pin ANZIN

RESO recrute un/une CUISINIER CUISINIERE DE COLLECTIVITE
pour l'un de ses adhérents Etablissement pour personnes handicapées avec textures modifiées et régimes

Vos missions principales :
Conditionner sa production
Créer de nouveaux plats et élaborer des menus
Contrôler l’application des normes et règles d’hygiène et de sécurité
Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la production

Diplôme BEP et/ou expérience exigée

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

Restaurant

À partir du 29/07/2019

Cuisinier / Cuisinière

pin THUMERIES

RESO, groupement d'employeurs spécialisé dans les métiers du tourisme, est à la recherche d'un/une CUISINIER CUISINIERE pour l'un de ses adhérents
Dans une structure de collectivté, classifié maison d'accueil spécialisé

Restaurant

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