En cuisine, du commis de cuisine au chef de cuisine, de nombreuses compétences techniques sont requises.

Les salaires des métiers de la salle

Du chef de rang au limonadier

Statut Employé qualifié Employé qualifié Employé qualifié Employé qualifié Employé qualifié Agent de Maîtrise Agent de Maîtrise
Niveau Niveau II Niveau II Niveau III Niveau III Niveau III Niveau IV Niveau IV
Echelon Ech2 Ech3 Ech1 Ech2 Ech3 Ech1 Ech2
Rémunération horaire brute 10.08 10.46 10.50 10.56 10.86 11.02 11.19
Niveau Minimum Requis CAP+ 1ère expérience ou BEP BEP + expérience d'environ 2 ans BEP + expérience d'envion 2 ans sur poste II échelon 3 BEP + expérience d'envion 2 ans sur poste III échelon 1 BEP + expérience d'envion 2 ans sur poste III échelon 2 BTS/BAC + emploi exigeant connaissances sur hygiène de sécurité / condition de travail Idem Niveau IV echélon 1 + expérience d'environ 2 ans sur poste niveau IV échelon 1
Chef de rang X X X
Sommelier X X X X X X
Serveur X X X
Barman X X X
Limonadier X X X

Du commis de salle au serveur banquet

Statut Employé non qualifié Employé qualifié Employé qualifié Employé qualifié Employé qualifié
Niveau Niveau I Niveau II Niveau II Niveau II Niveau III
Echelon Ech3 Ech1 Ech2 Ech3 Ech1
Rémunération horaire brute 9.86 9.92 10.08 10.46 10.50
Niveau Minimum Requis première expérience contrôlée CAP ou expérience CAP+ 1ère expérience ou BEP BEP + expérience d'environ 2 ans BEP + expérience d'envion 2 ans sur poste II échelon 3
Commis de salle X X X X
Commis de Bar X X X X
Commis sommelier X X X
Employé polyvalent X X X
Serveur Petit déjeuner X X X
Serveur Banquet X X X

Du runner à l'équipier

Statut Employé non qualifié Employé non qualifié Employé non qualifié
Niveau Niveau I Niveau I Niveau I
Echelon Ech1 Ech2 Ech3
Rémunération horaire brute 9.77 9.80 9.86
Niveau Minimum Requis Connaissance élémentaire apprend sur le tas première expérience contrôlée
Runner X X X
Hôte de table X X X
Cafetier X X X
Equipier X X X

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