Le groupement d'employeurs RESO est l'outil RH
POUR les entreprises, PAR les entreprises.

Le pilotage matière


Vos attentes

Vous ne maîtrisez pas votre coût matière ; vous voulez l'améliorer mais vous ne savez pas par quoi commencer.

Nos actions

L'expert RESO vous aide à vous diriger vers une consommation optimale après des calculs approfondis et des commentaires personnalisés.

Les chiffrages:

Le buffet

L'expert RESO se rend dans votre établissement pour établir la rentabilité de votre buffet d'entrée, plats et/ou desserts.

Il calcule les consommations de marchandises et analyse les prix de ventes par rapport au coût du buffet.


La carte

L'expert RESO se rend dans votre établissement pour évaluer la pertinence de votre carte.

Il crée et met à disposition un dossier de fiches techniques valorisées, calcule les coûts de revient et les marges par produit, et propose des prix de ventes. Le but étant de gérer de façon optimale sa carte pour satisfaire le client, travailler avec des produits de saison.

 

Le petit déjeuner

L'expert RESO vous aide à connaître le prix moyen d'un petit-déjeuner dans votre établissement pour que vous puissiez adapter au mieux vos prix de vente mais aussi vos formules chambre + petit déjeuner.

Il va calculer les consommations de marchandises, analyser les prix de vente par rapport au coût du buffet et analyser les pertes.

 

La chambre

L'expert RESO est présent pour vous faire connaître le coût réel d'une chambre, le prix minimum auquel vous pouvez vendre une chambre.

Il se rend dans votre établissement et examine vos documents ; en fonction de ces derniers, l'expert revient vers vous avec conseils et préconisations.



 

 

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