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À partir du : 27/02/2017

CHEF DE PARTIE

Territoire : 67 STRASBOURG

Description du poste :

Etablissements réputé dans la région de Strasbourg, restauration de type traditionnelle Alsacienne. Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE PARTIE Le chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-manger, entremets, pâtisserie. Ou plus simplement chaud froid. Vous serez notamment en charge de : Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels Réaliser et ordonnancer la production en fonction du planning Surveiller et garantir la cuisson des mets Assembler des produits semi élaborés Réaliser des opérations préparatoires (épluchage, décongélation,... suivant les établissements) Réalisation d’inventaires Contrôler le rangement, organiser le stockage des produits et du matériel en fonction des consignes et de la législation en vigueur Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans) Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

Référence : RESO6768_273

Groupement : RESO 6768

Interlocuteur : NORA

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