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À partir du : 27/02/2017

CHEF DE PARTIE

Territoire : 67 STRASBOURG

Description du poste :

Restaurant tradtionnel Alsacien, avec banquette, chaises et table en bois. Cette winstub est une instutition à Strasbourg. Plusieurs personnalités sont venues déguster ces plats typiques dans la pure tradition. Cet établissement est situé au coeur de Strasbourg près de la Cathédrale. Il est ovuert toute l'année pour accueillir les touristes, les clients d'affaires, les habitués... Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE PARTIE Le chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-manger, entremets, pâtisserie. Ou plus simplement chaud froid. Vous serez notamment en charge de : Réaliser et ordonnancer la production en fonction du planning Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels Surveiller et garantir la cuisson des mets Mettre en œuvre différentes techniques de préparation chaudes/ froides et de cuisson Réalisation d’inventaires Trier les déchets, vider les poubelles et transporter les ordures dans les conteneurs Réalisation de fonds, sauces et mets simples Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans) Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

Référence : RESO6768_254

Groupement : RESO 6768

Interlocuteur : NORA

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Pictogramme temps partagé | Groupement d'employeur

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