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À partir du : 13/02/2017

CHEF DE PARTIE

Territoire : 45 ORLEANS

Description du poste :

RESO45, Groupement d'employeurs spécialisé dans l'hôtellerie-restauration-tourisme recherche pour Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE PARTIE Le chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-manger, entremets, pâtisserie. Ou plus simplement chaud froid. Vous serez notamment en charge de : Assembler des produits semi élaborés Mettre en œuvre différentes techniques de préparation chaudes/ froides et de cuisson Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...) Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels Préparer des garnitures et sauces variées Conditionner sa production Réaliser des préparation avec des produits de base Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans) Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

Référence : RESO4541_1713

Groupement : RESO 45

Interlocuteur : IMANE

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