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À partir du : 01/03/2017

CHEF DE PARTIE

Territoire : 29 PAYS DE QUIMPER

Description du poste :

Hôtel 4 étoiles dans le Finistère Sud. Le charme et la sérénité en sont les maîtres mots. Le restaurant quant à lui privilégie les produits de la mer mais aussi les viandes de Bretagne. L'organisation de séminaires et des événements privés est possible. Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE PARTIE Le chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-manger, entremets, pâtisserie. Ou plus simplement chaud froid. Vous serez notamment en charge de : Surveiller et garantir la cuisson des mets Réaliser et ordonnancer la production en fonction du planning Garantir la propreté des équipements dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité Assembler des produits semi élaborés Exécuter un bon de commande client Transmettre le produit fini au personnel de salle Participer au briefing de production Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans) Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

Référence : RESO29_8644

Groupement : RESO 29

Interlocuteur : AURELIE

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Pictogramme temps partagé | Groupement d'employeur

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