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À partir du : 27/02/2017

SECOND SECONDE DE CUISINE

Territoire : 78 YVELINES SUD

Description du poste :

Cette résidence pour seniors est situé dans un lieu calme des Yvelines. Cuisine traditionnelle de produits frais, RESO IDF recherche un SECOND DE CUISINE Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, il est capable de remplacer tout membre de l'équipe. Le chef peut notamment lui déléguer certaines tâches, comme la gestion des stocks. Vous serez notamment en charge de : Présenter, et valoriser des produits à destination du client Exécuter un bon de commande client Créer de nouveaux plats et élaborer des menus Ordonnancer et planifier des tâches en fonction des états prévisionnels Travail uniquement des produits frais Animation d'atelier devant les convives Dressage du casse-croûte et goûté Manager une équipe Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels Référencer ses fournisseurs Conditionner sa production CDI 35h en continu

Référence : RESO78_6033

Groupement : RESO 78IDF

Interlocuteur : MARION

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